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Espumilla

Ingredientes:

– 6 huevos

– medio kg. de azúcar

Preparación:

Se bate muy bien 1/2 docena de yemas y medio kilo de azúcar. Aparte se bate la 1/2 docena de claras a punto nieve.

Se mezcla todo y se pone al fuego revolviendo de continuo hasta que se espese. Se puede servir caliente o frío según la estación.

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