Ingredientes (para 4 personas):
– 2 huevos
– 100 gr. de harina de trigo
– 2 calabacines
– 100 ml. de aceite de oliva
– sal al gusto
Preparación:
En un bol de cocina lavamos muy bien los calabacines y los cortamos en rodajas finas sin quitarles la piel que tienen. A continuación echamos la sal que nos guste a las rodajas de calabacin, las rebozamos en un plato con la harina de trigo y en otro plato que tenga los huevos batidos. Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y cuando esté bien caliente, vamos echando las rodajas de calabacin hasta que se hagan y estén doradas.
Para terminar cuando estén doradas nuestras rodajas de calabacin, las vamos sacando y depositando en una fuente de cocina en la que tendremos puesto papel de cocina absorbente para que elimine el exceso de aceite de oliva que tengan nuestras rodajas de calabacin y estén listas para servirlas a nuestra mesa calientes.
