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Ensaladas sanas para un menú con fundamento

Las ensaladas sanas y llena de nutrientes son fáciles de preparar. Las hay de muchos tipos y tienen un alto contenido en agua y nutrientes esenciales para el organismos de las personas. Las buenas ensaladas sacian el hambre, son un estupendo acompañamiento y nos brinda hidratación al cuerpo.

Ensaladas sanas de piña con bogavante

Ensaladas sanas
Fuente: thehealthyfoodie

Ingredientes

  • 1 bogavante de unos 700 gr
  • 1 piña
  • lechuga variada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • unos granos de pimienta negra
  • sal

Realización

Comenzamos esta ensalada poniendo dos litros de agua en una olla, con un poco de sal, perejil y unas hojas de laurel. Cuando comience a hervir añadimos el bogavante y lo dejamos cocer durante 8 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y lo pasamos por agua fría, así cortamos la cocción.

Cuando el bogavante esté frío lo pelamos y sacamos toda la carne. Después cortamos esta carne en hebras o dados. Una vez hecho esto, hacemos una vinagreta con las semillas de sésamo, el vinagre, aceite y sal al gusto.

Por otro lado, cotamos la piña en rodajas y las hacemos a la plancha. Una vez cocinadas las colocamos en una bandeja o en platos independientes. Seguidamente ponemos sobre ellas un poco de carne de bogavante. Por último, añadimos un poco de lechuga variada y lo rociamos todo con la vinagreta que hemos hecho. ¿Qué os parece esta receta?

Ensaladas sanas de rúcula, pollo y rábanos

Ensaladas sanas
Fuente: chatelaine

Ingredientes

  • 200 gr de hojas de rúcula
  • 1 patata
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 4 rabanitos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Realización

Comenzamos la receta cociendo las patatas durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo sacamos la patata, la dejamos enfriar, la pelamos y cortamos en dados.

Seguidamente, cortamos la pechuga de pavo en dados, la sazonamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.  El siguiente paso es lavar los rábanos pequeños y luego cortar éstos en dados. Ahora lavamos las hojas de rúcula, las secamos un poco y las ponemos en la fuente donde vamos a servir la ensalada.

Para acabar, añadimos a la fuente los dados de patata cocida, los dados de rábano y los dados de pollo. Por último, sazonamos y aderezamos con un poco de vinagre, aceite y sal.

Ensalada César

Ensaladas sanas
Fuente: seriouseats

Ingredientes

  • 2 centros de lechuga romana.
  • 2 huevos grandes.
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra suave
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 barra de pan rústico
  • 1/4 taza de zumo de limón.
  • 2 tazas de queso parmesano rallado.
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas, boquerones o ambos.
  • Sal y pimienta negra recién molida

Realización

Comenzamos la receta precalentando el horno a 200º C y mientras mezclamos en un recipiente el ajo pelado y el aceite; luego machacamos todo. Una vez hecho esto dejamos reposar la mezcla durante media hora.

Por otro lado, cortamos unas cuantas rebanadas de pan rústico y los hacemos dados. Luego ponemos el pan en la bandeja del horno y le añadimos un poco de aceite y de sal al gusto. Metemos la bandeja durante 10 minutos hasta que estén doradas; luego sacamos y reservamos.

Seguidamente añadimos a la mezcla de ajo y aceite, las anchoas y los huevos batidos cremosos. Ahora añadimos una pizca de pimienta, sal y el zumo de un limón. Batimos todo a velocidad lenta e incorporamos el queso parmesano.

El siguiente paso es coger unas cuantas hojas de lechuga y ponerlas en un recipiente. Encima pondremos la mezcla de aceite y ajo. Mezclamos todo muy bien y luego añadimos más queso rallado y los dados de pan horneado. ¿Qué os parece esta receta?

Ensaladas sanas de patata y atún

Ensaladas sanas
Fuente: joyofkosher

Ingredientes

  • 8 patatas pequeñas
  • 4 tomates pequeños
  • 50 gr. de aceitunas negras
  • 8 pimientos del piquillo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • 2 huevos cocidos
  • aceite de oliva
  • vinagre de Jerez y sal.

Realización

Comenzamos lavando las patatas y poniendo éstas a cocer con la piel y todo. Una vez que estén blandas, las pasamos por agua y las cortamos en cuatro cuartos. Seguidamente lavamos y cortamos los tomates en cuartos, la cebolla en juliana y lo ponemos en una fuente para ensalada.

El siguiente paso es añadir las aceitunas negras, los pimientos del piquillo cortados en tiras gruesas y el atún bien escurrido y desmigado. Para acabar, aliñamos la ensalada con vinagre, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal; y añadimos los huevos duros. ¿Qué te parece esta ensalada?

Ensaladas sanas de garbanzos y remolacha

Ensaladas sanas
Fuente: cooking

Ingredientes

  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 1 lata atún
  • 1 bote remolacha cocida
  • 1 mayonesa casera o un bote comprado
  • 1 bote espárragos
  • 2 lonchas finas de jamón cocido
  • 1 bote aceitunas negras
  • 1/2 de cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • maíz, al gusto
  • zanahoria, al gusto
  • sal, al gusto
  • 1 manzana goleen

Realización

Comenzamos esta receta echando, en un recipiente, parte o toda la cantidad de garbanzos de un bote. También podemos hacerlo con garbanzos secos poniendo estos en remojo, previamente. Seguidamente picamos en dados el pimiento rojo, el verde, la manzana tipo goldeen y la cebolleta.

El siguiente paso es echar remolacha al gusto al recipiente, también podemos partirlas por la mitad si son muy grandes o cortar estas en dados. Seguimos la receta enrollando los espárragos con el jamón cocido y dejando algunas aceitunas negras con el maíz.

Para acabar, mezclamos bien los garbanzos con la remolacha, el atún y el pimiento; también lo mezclamos con las aceitunas negras, la manzana y la mayonesa. ¿Qué os parece esta ensalada?

Ensalada de verduras asadas

Ensaladas sanas
Fuente: minimalistbaker

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 2 tomates maduros para ensalada
  • 2 cebollas medianas
  • 1 berenjena grande
  • Cilantro
  • 3 ajos picados
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Realización

Comenzamos asando las verduras, como queramos, y dejando éstas reposar durante una hora en el horno cerrado. De esta manera podemos pelarlas mejor después. Esta ensalada la podemos servir en la propia placa de horno o donde queramos. También queda genial en brochetas.

Para acabar, se añaden los ajos, el aceite de oliva, un poco de pimienta y sal. También podemos ponerle un poco de cilantro, pero esto es opcional. Por último, se sirve y ¡a disfrutar!

¿Qué te ha parecido este artículo sobre algunas ensaladas sanas? ¿Te apetece conocer algunos platos de pescado? ¿Prefieres aprender a hacer otros recetas sanas? ¿Buscas postres deliciosos?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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