Valora este artículo para mejorar la calidad de este sitio ...
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…


Podemos incluir deliciosos y fáciles caldos en nuestro menú. Además, en fechas de frío, entran muy bien en el cuerpo. Muchos de ellos son sencillos y otros más laboriosos ¡pero nada complicados! Echa un vistazo a las siguientes recetas y dinos cuál te gusta más.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo de gambas

deliciosos y fáciles caldos
Fuente: tenplay

Ingredientes

  • 2 kilos de gambas
  • 60 gramos de ajo pelado
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 30 gr de hojas de perejil
  • 400 gr de jerez seco
  • 5 litros de agua

Elaboración

Comenzamos triturando (no más de un minuto) los tomates sin semillas, las hojas de perejil, el ajo y añadimos jerez seco. Trituramos, removemos y reservamos.  Por otro lado salpimentamos las gambas y las sofreímos en una olla con un poco de aceite virgen extra.

Cuando estén las gambas con color las metemos en un mortero y las machacamos. De esta manera sacaremos el jugo de las cabezas y los cuerpos. Después dejamos hervir hasta que el líquido se evapore y se concentre.

Una vez concentrado el caldo añadimos el triturado que reservamos y dejamos hasta que reduzca. Cuando el alcohol se haya evaporado y el ajo esté cocido añadimos el agua (hirviendo para no cortar la cocción). Seguidamente cocinamos todo a fuego alto durante media hora.

Pasada la media hora dejamos reposar unos diez minutos, para coja aún más sabor. Después de este tiempo colamos todo el contenido, rectificamos de sal y dejamos enfriar. Si deseamos que tenga aún más sabor el caldo de gamba, basta con volver a hervir y dejar reducir al gusto. Si os encanta este marisco echa un vistazo a otras recetas con gambas.

Caldo de camarón seco con verduras

deliciosos y fáciles caldos
Fuente: bbcgoodfood

Ingredientes

  • 125 gr de camarón seco
  • 6 piezas de Chile guajillo
  • ½ kg de tomate rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 zanahoria
  • 3 patatas
  • 1 pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

Elaboración

Comenzamos cocinando los tomates en una cacerola con agua hirviendo. Dejamos cocer durante 6 minutos aproximadamente. Por otro lado, cogemos los camarones y los dividimos en dos partes. Esta mitad la la licuamos y después reservamos. Seguidamente limpiamos de semillas los chiles y los cortamos en trozos pequeños.

Por otro lado, añadimos los tomates en la licuadora a la que también echamos el chile troceado y el ajo. Seguidamente vertemos la salsa reservada sobre una olla con aceite caliente. Ahora dejamos cocinar unos 10 minutos.

Al mismo tiempo cogemos la zanahoria pelada y cortada por la mitad; y la patata pelada y cortada en dados. Las reservamos a un lado. Recordemos que han de estar muy bien peladas.

Cuando la salsa roja esté cocinada (pasados los 10 minutos) añadimos el camarón seco, la patata, sal, la zanahoria y un poco más de agua. Ahora dejamos cocinar durante una hora a fuego lento. Pasado este tiempo el caldo estará listo. Podemos colarlo o comerlo tal cual. También podemos decorar el plato con algunas gambas o un gambón cocido o salteado.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo de vegetales

deliciosos y fáciles caldos
Fuente: eatingwell

Ingredientes

  • 700 ml de caldo de pollo
  • 50 gr de pimentón rojo
  • 50 gr de cebolla roja
  • 50 gr de zanahoria
  • 50 gr de habichuelas
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de cilantro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos añadiendo un poco de aceite en una olla junto con la zanahoria cortada en dados pequeños, el pimentón, la pimienta y la sal. Ahora dejamos cocinar durante 5 minutos. Pasado este tiempo agregamos las habichuelas y la cebolla, y dejamos cocinar otros 5 minutos.

En una olla con aceite añadir el pimentón y la zanahoria cortada en cubos pequeños, con sal y pimienta cocinar durante 5 minutos. Agrega la cebolla y las habichuelas, cocinar durante 5 minutos mas.

Pasado estos últimos 5 minutos añadimos el ajo macerado, el caldo de pollo, el cilantro y unas gotas de zumo de limón (al gusto). Ahora podemos probar el caldo y rectificar de sal, si fuera necesario. Después cocinamos todo durante media hora a fuego lento. Para servir, retiramos las ramas de cilantro y ahora podemos decorar con unas cuantas hojas de esta hierva.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo depurativo de verduras

deliciosos y fáciles caldos
Fuente: vitamin-sunshine

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 3 ramas de apio
  • 10 gr de perejil
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimienta roja o cayena

Elaboración

Comenzamos lavando las cebollas y los puerros y cortando éstos en trozos gruesos. Después en una olla añadimos un litro de agua y dejamos hervir, en este momento añadimos la cebolla y el puerro dentro. Dejamos hervir este caldo de verduras durante 15 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo añadimos la pimienta cayena, el tomillo, sal y perejil. Si no tenemos cayena podemos añadir pimienta roja. Seguimos cocinando a fuego vivo durante 5 minutos más y apagamos el fuego. Para acabar, retiramos el caldo y lo colamos o bien trituramos. Para decorar podemos hacerlo con una pizca de pimienta y unas hojas de albahaca. Si te encanta la comida sana y saludable este caldo te gustará.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo de pollo básico

deliciosos y fáciles caldos
Fuente: moderndaybrownmom

Ingredientes

  • 300 gr de hueso de pollo
  • ½ unidad de cebolla blanca
  • 50 gr de apio
  • 2 dientes de ajo
  • ½ zanahoria
  • 1 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración

Comenzamos lavando y picando las verduras en trozos grandes. Ahora en una olla agregamos el agua, la verdura, la cebolla, los ajos, el pollo y todo el resto de ingredientes. Debemos observar que el agua lo cubre todo y entonces cocinamos el contenido de la olla a fuego lento, durante una hora como mínimo.

Pasado el tiempo comprobamos que la verdura y el pollo están hechos, en este momento podemos pasar todo por un colador para quedarnos con el caldo. El resto de las verduras las podemos pasar por un pasa purés o bien comerlas a parte.

También tenemos otras opciones como pasar todo por una licuadora, menos el laurel y el tomillo. La mezcla restante la podemos poner otra vez al fuego, durante 15 minutos. De esta manera tendremos hecho un delicioso y potente caldo de pollo que podremos utilizar, también para otras recetas. Si os encanta este tipo de carne podéis complementar con una ensalada de pollo y pesto.

¿Qué te han parecido estos deliciosos y fáciles caldos para hacer en casa? ¿Podéis compartir vuestros caldos favoritos?

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here