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Deliciosos y fáciles caldos que harán más sabrosas tus comidas

Podemos incluir deliciosos y fáciles caldos en nuestro menú. Además, en fechas de frío, entran muy bien en el cuerpo. Muchos de ellos son sencillos y otros más laboriosos ¡pero nada complicados! Echa un vistazo a las siguientes recetas y dinos cuál te gusta más.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo de gambas

deliciosos y fáciles caldos
Fuente: tenplay

Ingredientes

  • 2 kilos de gambas
  • 60 gramos de ajo pelado
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 30 gr de hojas de perejil
  • 400 gr de jerez seco
  • 5 litros de agua

Elaboración

Comenzamos triturando (no más de un minuto) los tomates sin semillas, las hojas de perejil, el ajo y añadimos jerez seco. Trituramos, removemos y reservamos.  Por otro lado salpimentamos las gambas y las sofreímos en una olla con un poco de aceite virgen extra.

Cuando estén las gambas con color las metemos en un mortero y las machacamos. De esta manera sacaremos el jugo de las cabezas y los cuerpos. Después dejamos hervir hasta que el líquido se evapore y se concentre.

Una vez concentrado el caldo añadimos el triturado que reservamos y dejamos hasta que reduzca. Cuando el alcohol se haya evaporado y el ajo esté cocido añadimos el agua (hirviendo para no cortar la cocción). Seguidamente cocinamos todo a fuego alto durante media hora.

Pasada la media hora dejamos reposar unos diez minutos, para coja aún más sabor. Después de este tiempo colamos todo el contenido, rectificamos de sal y dejamos enfriar. Si deseamos que tenga aún más sabor el caldo de gamba, basta con volver a hervir y dejar reducir al gusto. Si os encanta este marisco echa un vistazo a otras recetas con gambas.

Caldo de camarón seco con verduras

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Fuente: bbcgoodfood

Ingredientes

  • 125 gr de camarón seco
  • 6 piezas de Chile guajillo
  • ½ kg de tomate rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 zanahoria
  • 3 patatas
  • 1 pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

Elaboración

Comenzamos cocinando los tomates en una cacerola con agua hirviendo. Dejamos cocer durante 6 minutos aproximadamente. Por otro lado, cogemos los camarones y los dividimos en dos partes. Esta mitad la la licuamos y después reservamos. Seguidamente limpiamos de semillas los chiles y los cortamos en trozos pequeños.

Por otro lado, añadimos los tomates en la licuadora a la que también echamos el chile troceado y el ajo. Seguidamente vertemos la salsa reservada sobre una olla con aceite caliente. Ahora dejamos cocinar unos 10 minutos.

Al mismo tiempo cogemos la zanahoria pelada y cortada por la mitad; y la patata pelada y cortada en dados. Las reservamos a un lado. Recordemos que han de estar muy bien peladas.

Cuando la salsa roja esté cocinada (pasados los 10 minutos) añadimos el camarón seco, la patata, sal, la zanahoria y un poco más de agua. Ahora dejamos cocinar durante una hora a fuego lento. Pasado este tiempo el caldo estará listo. Podemos colarlo o comerlo tal cual. También podemos decorar el plato con algunas gambas o un gambón cocido o salteado.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo de vegetales

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Fuente: eatingwell

Ingredientes

  • 700 ml de caldo de pollo
  • 50 gr de pimentón rojo
  • 50 gr de cebolla roja
  • 50 gr de zanahoria
  • 50 gr de habichuelas
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de cilantro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos añadiendo un poco de aceite en una olla junto con la zanahoria cortada en dados pequeños, el pimentón, la pimienta y la sal. Ahora dejamos cocinar durante 5 minutos. Pasado este tiempo agregamos las habichuelas y la cebolla, y dejamos cocinar otros 5 minutos.

En una olla con aceite añadir el pimentón y la zanahoria cortada en cubos pequeños, con sal y pimienta cocinar durante 5 minutos. Agrega la cebolla y las habichuelas, cocinar durante 5 minutos mas.

Pasado estos últimos 5 minutos añadimos el ajo macerado, el caldo de pollo, el cilantro y unas gotas de zumo de limón (al gusto). Ahora podemos probar el caldo y rectificar de sal, si fuera necesario. Después cocinamos todo durante media hora a fuego lento. Para servir, retiramos las ramas de cilantro y ahora podemos decorar con unas cuantas hojas de esta hierva.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo depurativo de verduras

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Fuente: vitamin-sunshine

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 3 ramas de apio
  • 10 gr de perejil
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimienta roja o cayena

Elaboración

Comenzamos lavando las cebollas y los puerros y cortando éstos en trozos gruesos. Después en una olla añadimos un litro de agua y dejamos hervir, en este momento añadimos la cebolla y el puerro dentro. Dejamos hervir este caldo de verduras durante 15 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo añadimos la pimienta cayena, el tomillo, sal y perejil. Si no tenemos cayena podemos añadir pimienta roja. Seguimos cocinando a fuego vivo durante 5 minutos más y apagamos el fuego. Para acabar, retiramos el caldo y lo colamos o bien trituramos. Para decorar podemos hacerlo con una pizca de pimienta y unas hojas de albahaca. Si te encanta la comida sana y saludable este caldo te gustará.

Deliciosos y fáciles caldos: caldo de pollo básico

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Fuente: moderndaybrownmom

Ingredientes

  • 300 gr de hueso de pollo
  • ½ unidad de cebolla blanca
  • 50 gr de apio
  • 2 dientes de ajo
  • ½ zanahoria
  • 1 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración

Comenzamos lavando y picando las verduras en trozos grandes. Ahora en una olla agregamos el agua, la verdura, la cebolla, los ajos, el pollo y todo el resto de ingredientes. Debemos observar que el agua lo cubre todo y entonces cocinamos el contenido de la olla a fuego lento, durante una hora como mínimo.

Pasado el tiempo comprobamos que la verdura y el pollo están hechos, en este momento podemos pasar todo por un colador para quedarnos con el caldo. El resto de las verduras las podemos pasar por un pasa purés o bien comerlas a parte.

También tenemos otras opciones como pasar todo por una licuadora, menos el laurel y el tomillo. La mezcla restante la podemos poner otra vez al fuego, durante 15 minutos. De esta manera tendremos hecho un delicioso y potente caldo de pollo que podremos utilizar, también para otras recetas. Si os encanta este tipo de carne podéis complementar con una ensalada de pollo y pesto.

¿Qué te han parecido estos deliciosos y fáciles caldos para hacer en casa? ¿Podéis compartir vuestros caldos favoritos?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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