Copa de Tiramisú

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Copa de Tiramisú

Este es sin duda uno de mis postres favoritos siempre que puedo lo hago y hoy os traigo esta copa de tiramisú de nuestra gran repostera Eva Arguiñano.

Ingredientes: (4 personas)
1 Taza de café
8 bizcochos de soletilla
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
¼ kg de queso mascarpone
1 cucharada de cacao amargo en polvo
1 cuchara de café soluble
chocolate negro de cobertura

Preparación:
Comenzamos montando por un lado las claras con 1 cuchara de azúcar con una batidora de barillas y por otro lado batimos las yemas con la otra cuchara de azúcar. Agregamos el mascarpone a las yemas, mezclamos bien e incorporamos las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para evitar que se  nos baje.

En un cuenco mezclamos el café y el ron y vamos mojando los bizcochos de soletilla

Para emplatar, colocamos el bizcocho borracho en la base del cuenco, espolvoreamos con 1 pizca de café soluble y de cacao, cubrimos con un poco de crema de mascarpone, tapa con otro bizcocho, cubre con otra capa de crema y finalmente espolvorea con un poco de café soluble y cacao. Rallamos por encima un poco de chocolate de cobertura  y listos para tomar.

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