Conejo con tomate

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Ingredientes (para 8 personas):

– 1 kilo de tomate triturado

– 4 dientes de ajo

– 4 hojas de laurel

– 2 cebollas

– 200 ml. de aceite de oliva

– 1 kg de conejo en trozos

– 50 ml. de vino blanco

– 3 gr.  de pimienta

– sal

Preparación:

En un bol de cocina lavamos muy bien los trozos de conejo y les echamos la pimienta y la sal que nos guste. En una cazuela de cocina con aceite de oliva echamos los trozos de conejo ya condimentados, los doramos, los sacamos a un recipiente o fuente y los reservamos. En el mismo aceite de oliva que hemos frito los trozos de conejo, echamos las cebollas, los dientes de ajo y lo rehogamos todo durante un par de minutos.

A continuación ponemos la cazuela otra vez al fuego, le añadimos la cebolla, los ajos, el vino y le damos a todo unas vueltas rápidas para que se junten los sabores. Nos queda añadir el tomate triturado y tapar la cazuela. Para terminar lo dejamos que cueza a fuego lento durante 45 minutos, lo sacamos a una fuente y servimos a la mesa.

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