Esta receta de cogollos de lechuga rellenos de coctel de Surimi, es una ensalada perfecta para la cena de fin de año. Sencilla de preparar y se sale un poco de lo que comemos normalmente a lo largo del año.
Ingredientes:
- 8 cogollos de lechugas
Para el relleno:
- 100 gramos de palitos de cangrejo
- 2 aguacates
- 80 gramos de pasta (tornillos o lacitos)
- 20 gramos de mayonesa
Elaboración:
Lavamos los cogollos, los partimos por la mitad y les quitamos unas cuantas hojas del centro para que queden como unas barquitas para poderlas rellenar después.
En un bol picamos las hojas que le hemos quitado a los cogollos, los palitos de cangrejo, los aguacates, la pasta cocida, y lo mezclamos todo muy bien con la mayonesa.
Y ahora rellenamos los cogollos con la mezcla, y los ponemos en un plato redondo para la presentación.