Ingredientes (para 6 personas):
– 9 huevos frescos
– 750 ml. de leche de vaca
– 150 gr. de queso parmesano rallado
– 150 gr. de queso gruyere
– 150 ml. de aceite de oliva
– 150 ml. de salsa de tomate
– 20 gr. de perejil picado
– 2 gr. de pimienta
– sal al gusto
Preparación:
En un bol de cocina echamos los huevos frescos y los batimos enérgicamente con unas varillas de cocina. A continuación les añadimos la leche de vaca, el queso gruyere, el perejil picado, la pimienta y la sal a nuestro gusto. Amasamos todo muy bien hasta que quede todo bien mezclado y esté listo para hacer con ello cinco tortillas redondas, grandes y finas que freiremos en una sartén de cocina con aceite de oliva bien caliente. Cuando estén listas nuestras tortillas las cortamos en tiras largas para hacer las cintas. Para terminar las depositamos en una fuente de cocina, le añadimos la salsa de tomate por encima y las espolvoreamos con el queso parmesano rallado.
