Idea de recetas para celebrar la Navidad 2020/21

celebrar la Navidad

La Navidad está a la vuelta de la esquina y seguramente estarás preparando ya el menú navideño. Si deseas celebrar la Navidad con las mejores recetas a continuación te proponemos algunas de ellas.

Recetas para celebrar la Navidad: merluza a la cazuela

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Fuente: womanandhome

Ingredientes

  • 3/4 de merluza en rodajas
  • Dos cucharadas de harina
  • Una cebolla
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de almejas
  • Perejil
  • Aceite (aprox. de cuatro a seis cucharadas)
  • Una cucharadita de sal (aprox.)
  • Un vasito de agua

Realización

Comenzamos la receta poniendo a fuego medio una cazuela con un buen chorro de aceite. Mientras se calienta picamos la cebolla muy fina y la sofreímos. Antes de que coja color añadimos dos cucharadas de harina y luego incorporamos las rodajas de merluza a la cazuela.

A continuación, añadimos un vasito de agua y las almejas qué habremos lavado previamente. También añadimos las gambas y el perejil picado.

Cuando las almejas se hayan abierto significa que ya estará listo. En este momento estamos sal gusto y servimos.

Recetas para celebrar la Navidad: Pastel de salmón y langostinos

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Fuente: diys

Ingredientes

  • 500 gr. salmón fresco
  • 400 gr. de langostinos cocidos (yo he usado frescos y les he cocido)
  • 250 gr. de leche evaporada Ideal
  • 500 gr. de tomates muy maduros o tomates de pera escurridos
  • 50 gr. de cebolla
  • 30 gr. de pimiento
  • 4 huevos
  • 30 gr. de harina
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de aceite
  • sal
  • pimienta

Realización

Comenzamos esta excelente receta cociendo el salmón. Para ello, introducimos el pescado en una cazuela y cubrimos este con agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir lo dejamos durante 5 minutos y sacamos el pescado.

Una vez que tenemos el pescado cocido, eliminamos sus espinas y lo cortamos en dados. El siguiente paso es cocer los langostinos y, una vez hecho esto, los pelamos apartando unas cuantas bolas para la decoración final.

En el siguiente paso pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños; esto también lo hacemos con el pimiento y el ajo. Ahora, sofreímos todo esto durante 25 minutos a fuego bajo. Una ves que el sofrito esté hecho lo echamos en un recipiente y batimos.

Seguidamente, cortamos en trozos pequeños los langostinos y los añadimos al batido de sofrito. Ahora, calentamos a fuego vivo durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Después de este tiempo, añadimos la leche, Karina, los huevos, la pimienta y una pizca de sal. A continuación, trituramos todo con la batidora. Para acabar, lo dejamos 10 minutos más al fuego y le damos vueltas para que no se pegue.

Por último, añadimos toda esta mezcla al molde en el que vayamos a hacer el pastel y luego lo metemos en la nevera, una vez templado.  Cuando el pastel haya enfriado lo desmoldamos y lo decoramos con lo que más nos guste, y algunas horas de langostinos.

Recetas para celebrar la Navidad: Solomillo con champiñones, castañas en salsa de queso

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Fuente: womanandhome

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 150 g. de champiñones (limpios)
  • 1 docena de castañas
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta
  • 1 chorrito de brandy

Para la salsa:

  • 1 nuez de mantequilla
  • 100 g. de queso
  • 100 g. de nata
  • 1 pizca de nuez moscada

Realización

Comenzamos esta magnífica receta navideña preparando las castañas. Para ello, realizamos pequeños cortes en ella y las cocemos durante 15 minutos en agua. Una vez pasado este tiempo, desechamos el agua, dejamos que templen y las pelamos. Luego las reservamos a un lado.

Por otro lado, preparamos la salsa de queso. Para ello, primero calentamos la mantequilla y el queso en una sartén. Después, cuando el queso se haya fundido totalmente, agregamos la nata entonces cocinamos unos minutos removiendo todo el tiempo hasta lograr una consistencia deseada. Para terminar, y añadimos una pizca de nuez moscada mi reservamos para más adelante.

Ahora, en otra sartén, ponemos a pochar la cebolla picada muy fina. Cuando este transparente incorporamos los champiñones cortados por la mitad y salpimentamos al gusto. Además, añadimos un poco de perejil picado y lo salteamos todo junto unos minutos.

Después, añadimos las castañas y regamos todo con un chorrito de brandy. Por último, cocinamos 3 minutos más o hasta que reduzca el alcohol.

Mientras terminamos de hacer la guarnición, salpimentamos los solomillos de carne y lo sellamos en aceite muy caliente.

Cuando tenga un bonito color dorado cocinamos unos minutos más a fuego bajo. Una vez que la carne esté lista la salimos junto con la guarnición y la salsa.

Recetas para celebrar la Navidad: pollo asado a la sidra con uvas

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Fuente: halfbakedharvest

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 2 patatas grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero fresco
  • 1 limón
  • ½ vaso caldo de pollo
  • 8 cebollitas francesas
  • 200g. uvas
  • 4 cucharadita aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de sidra
  • 1 cucharada de maicena

Realización

Comenzamos la receta pelando, lavando y cortando las patatas en láminas. Después, las vamos colocando cómo va a ser una fuente acá para horno y salpimentamos. A continuación, salpimentamos también el pollo y lo colocamos en la misma fuente de las patatas junto con unas ramitas de Romero y un limón troceado.

En el siguiente paso, vertemos el caldo de pollo e introducimos la fuente en el horno durante 40 minutos a 180º centígrados, con calor en ambas partes. Cuando falten 5 minutos para sacar el pollo, salteamos las cebollitas y las uvas con un poco de aceite de oliva Virgen en una sartén.

Cuando haya dado el tiempo sacamos el pollo del horno e incorporamos las cebollitas, las uvas y medio vaso de sidra. Después seguimos horneando el pollo hasta que esté hecho. Una vez que la cama esté fecha la retiramos del horno y colocamos todos los jugos en un caso aparte.

Ahora, ponemos un dedo de agua en un vaso y diluimos la maicena. A continuación, añadimos a esta mezcla al cazo y cocinamos hasta llegar a ebullición. Después, regamos el pollo con el jugo y lo servimos.

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