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cazuela de pollo con setas

En esta receta veremos como preparar una rica comida con poco dinero donde combinaremos la carne del pollo con una salsa de tomate, macarrones y setas. Una receta muy sencilla de preparar y que aportará todos los nutrientes que uno necesita.

Ingredientes

  • 1 Kg de tomates rojos
  • 1 Cebolla grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 de setas
  • 3 dientes de ajo
  • 600 gr de carne de pollo deshuesada
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gr de macarrones
  • Albahaca
  • sal
  • perejil
  • Queso Enmental rallado

Preparación

Lo primero que haremos será preparar la sala de tomate. Para ello pelamos el tomate y lo batimos todo, junto con un diente de ajo picado, media cebolla en juliana, una hoja de laurel y 3 cucharadas de aceite. A la salsa le añadimos una poca de azúcar para quitarle la acidez.

Mientras que hacemos la salsa, podemos poner en otra cazuela con una poca de sal y de aceite a cocer los macarrones.

Lo siguiente que haremos será poner en una sartén dos cucharadas de aceite, donde doraremos bien los ajos picados. A la sartén le añadimos la media cebolla cortada en juliana, y las setas cortadas y bien lavadas. Lo sazonamos  y cuando estén casi listas, le espolvoreamos perejil y las quitamos del fuego.

En otra sartén, con otras dos cucharadas de aceite, sofreimos el pollo y lo aderezamos con albahaca, ajo granulado, unas hierbas provenzales y sal.

Una vez que tenemos todo lo anterior, lo metemos en una cazuela de barro, todo mezclado, con queso enmental rallado y lo ponemos a gratinar en el horno.

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