Pescados y mariscos
Gratinado de cerezas al kirsch con almendras
Cuando el horno está a 200 °C y la mezcla de huevos con almendras y kirsch empieza a dorarse sobre las cerezas, la cocina huele a algo que cuesta describir pero que hace que todo el mundo pregunte qué estás cocinando. Ese gratinado de cerezas al kirsch es lo que estás haciendo: un postre de […]
Dukkah egipcia: receta casera con avellanas y especias
Si alguna vez has olido una mezcla de avellanas tostadas con comino y sésamo recién salida de la sartén, ya sabes por qué la dukkah engancha. Es ese aroma que te avisa desde la cocina de que algo bueno está pasando. La dukkah es una mezcla de frutos secos y especias de origen egipcio que […]
De Los Embutidos Tradicionales a la Cocina Premium: 40 Años de Evolución en Emcesa
Hace cuarenta años, la barbacoa española se centraba en el chorizo, la morcilla y las salchichas. Actualmente, estos clásicos conviven con costillas marinadas y recetas de sabores internacionales, reflejando la evolución de los hábitos alimentarios de los españoles. Esta transformación ha sido protagonizada por empresas como Embutidos del Centro S.A. (Emcesa), que ha logrado adaptarse […]
Barcelona Acogerá a 250 Profesionales en el VI Congreso Internacional y X Nacional de Enfermería y Salud AEES
La Asociación Española de Enfermería y Salud (AEES) ha anunciado la celebración del VI Congreso Internacional y X Nacional de Enfermería y Salud, que se llevará a cabo los días 1 y 2 de octubre de 2026 en Barcelona, bajo el lema «INNOVAR PARA CUIDAR. FORMAR PARA TRANSFORMAR». Este destacado evento busca reunir a más […]
Cogollos a la parrilla con anchoas: receta fácil y rápida
Los cogollos a la parrilla son de esas recetas que te hacen pensar «¿y por qué no lo había hecho antes?». La lechuga, que parece pensada solo para ensaladas frías, en la parrilla se transforma: los bordes se tuestan ligeramente, el interior queda tierno con ese punto cálido, y el contraste con las anchoas saladas […]