Carnes y aves

Cuando el rodaballo entra en la plancha bien caliente y la piel negra empieza a crujir, la cocina huele a mar y a algo que te pone los cubiertos difíciles de controlar. Este pescado plano tiene una carne firme y con mucho sabor que aguanta bien el calor directo, y la salsa de aceitunas verdes, […]

El lema lo resume todo: «Frente a la cocina de mercado, cocina de supermercado». Así de claro. Cocina para impostores no pretende convertirte en cocinero de alto nivel ni enseñarte a dominar técnicas complejas. Su objetivo es mucho más honesto: ayudarte a comer decente usando latas, botes, congelados y todo lo que puedas encontrar en […]

Cuando el brócoli sale del horno con el parmesano bien dorado y la nata todavía borboteando en los bordes de la fuente, el olor que llena la cocina no tiene mucho que envidiarle a recetas más elaboradas. Es un gratinado sencillo, con pocos ingredientes de calidad, que funciona igual como guarnición que como plato principal […]

Cuando el ajo empieza a dorarse en el aceite y le echas los puerros, el olor que sale es de esos que te ponen el piloto en verde sin que te des cuenta. Este guiso de patatas con puerros es de los platos que parece que no va a ser gran cosa y acaba siendo […]

Este sándwich marino no es de los que se hacen en dos minutos con lo que hay en la nevera. Lleva langostinos cocidos, atún en natural bien escurrido, huevo duro picado, tomate y aceitunas negras, todo sobre pan alemán untado con una pasta de anchoa y mantequilla que le da un fondo salino y umami […]