Cultura Gastronómica
Bizcocho de yogur para la fiambrera
El olor a limón que sale del horno cuando este bizcocho lleva ya media hora dentro es la señal de que la merienda de mañana está resuelta. Es la receta que hacía mi abuela con el vaso de yogur vacío como única medida, sin báscula ni líos, y sigue siendo la mejor opción cuando necesitas […]
Rollos de berenjena con queso de cabra y albahaca
El olor de la berenjena dorando en la sartén con un poco de aceite de oliva es el aviso de que se está preparando algo rico. Estos rollos son uno de esos aperitivos que sorprenden: la berenjena en lonchas finas hace de envoltura perfecta para el queso de cabra mezclado con albahaca fresca, y el […]
Ensalada Savoy: zanahoria, apio y nueces con mayo
La ensalada Savoy no tiene nada que ver con la lechuga Savoy ni con la región francesa: es una ensalada americana de los años 50 que combina zanahoria cocida en juliana, apio crujiente, nueces y mayonesa. Queda cremosa, con ese punto dulce de la zanahoria, el crujido de las nueces y el frescor del apio. […]
Versátil: El Restaurante de Pueblo que Brilla con Estrella Michelin Gracias a la Apreciación de sus Clientes
El restaurante Versátil, ubicado en Zarza de Granadilla, ha alcanzado un hito notable al superar las 2.105 reseñas en Google, manteniendo una impresionante valoración de 4,9 sobre 5. Este reconocimiento lo posiciona entre los restaurantes mejor valorados de la alta gastronomía en España. Con una estrella Michelin y un Sol Repsol en su haber, Versátil […]
Sepia con albóndigas: receta tradicional catalana
El olor del azafrán cuando lo añades al guíso es inconfundible. Esta combinación de sepia y albóndigas de cerdo en salsa de tomate es un clásico de la cocina catalana de aprovechamiento: mar y montaña en el mismo cazuela, con la sepia aportando sabor y textura al caldo y las albóndigas absorbiendo toda esa salsa […]