Carnes y aves
Lomo de cerdo con plátanos y fruta: receta de horno para 8
La primera vez que vi esta receta en el cuaderno de mi madre dudé: ¿lomo con plátanos? Parecía una combinación rara para una familia acostumbrada a lo clásico. Pero cuando la probé entendí todo. El dulzor del plátano frito y las ciruelas junto con el jugo del lomo asado forman una salsa que no tiene […]
Emcesa y Banco de Alimentos de Toledo Celebran Cinco Años de Colaboración
Un acuerdo firmado en 2021 entre Emcesa y el Banco de Alimentos de Toledo ha consolidado una sólida colaboración que sigue vigente hasta el año 2025, y que ha permitido donar 1.198 kilogramos de alimentos. Esta sociedad, que nació con el objetivo de proporcionar acceso a productos cárnicos y platos preparados a personas en situación […]
Ostras con caviar: aperitivo de lujo sin complicaciones
Hay algo en abrir una ostra fresca que pone la cocina en modo festivo. El olor a mar, la textura nacarada de la concha, y encima le pones caviar negro… La primera vez que lo hice en casa fue una Nochebuena de las que no se olvidan. Pensé que sería complicado, pero tardé menos de […]
Lasaña de morcilla con pimientos del piquillo
La primera vez que propones esta lasaña la gente duda: ¿morcilla en una lasaña? Pero en cuanto la pruebas ya no hay vuelta atrás. La morcilla de arroz desmenuzada con los piñones tostados forma un relleno oscuro y untuoso que contrasta con el dulzor suave de los pimientos del piquillo, y la mayonesa de eneldo […]
Canapés de queso y anchoas: receta fácil para aperitivo
Hay canapés que llevan mucho trabajo y otros que engañan con su aspecto porque son sencillísimos. Estos canapés de queso philadelphia y anchoas son de los segundos: montados en 10 minutos, con ingredientes que casi siempre tienes en casa y un sabor que combina la cremosidad del queso con el punto salado e intenso de […]