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Receta de calzone con anchoas

Para todos aquellos amantes de la comida italiana, hoy os traemos una receta con la que aprenderéis a preparar un calzone con anchoas, una forma diferente de comer pizza pero igual de sabrosa.

Tengo que reconocer que soy un gran amante de las pizzas. Me podría pasar días y días alimentado a base de este plato típico italiano. Lo bueno es que puedes hacerlas a tu gusto añadiendo tus ingredientes favoritos, pero además, también las puedes crear de diversas formas. Hoy nos centraremos en el calzone con anchoas, o también conocida como la pizza doblada. Sigue leyendo y descubre cómo preparar este plato.

calzone con anchoas
Fuente: Alexis Lamster

Cómo suele ser habitual, lo primero es conocer los ingredientes que vamos a utilizar.

Ingredientes para el calzone con anchoas

Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 15 gr de levadura prensada o 5 gr de levadura deshidratada
  • 125 cc de agua a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite

Para el relleno:

  • 250 gr de queso mozarela rallado
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 6 filetes de anchoas
  • 2 tomates pelados
  • 2 cebollas

Preparación del calzone con anchoas

Lo primero que haremos será preparar la masa. Para ello cogeremos un bol y añadiremos la harina, la levadura y la sal. Luego haremos un hueco en medio para añadir el agua. Con la ayuda de una espátula, mezclaremos todo bien.

Cuando lo tengamos hecho, le añadiremos el aceite y ya con la ayuda de las manos, seguiremos amansando hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar durante unos minutos.

Mientras que la masa reposa, nos pondremos a preparar el relleno. Para ello, cogeremos las cebollas y las cortaremos en rodajas muy finas. Los tomates los pelaremos y los cortaremos en cubos. Las anchoas las picaremos y las reservaremos para utilizarlas más tarde.

Ahora en una sartén, colocaremos un poco de aceite y rehogaremos la cebolla. Cuando la tengamos lista, en otro recipiente mezclaremos el tomate, los quesos, la cebolla, las anchoas y los huevos batidos, salpimentando toda la mezcla. Guardar un poco de huevo para pintar luego la masa.

Lo siguiente será estirar la masa dándole forma redonda. Una vez hecho esto, colocaremos toda la mezcla en la mitad de la masa. Cerramos el calzone y doblamos los bordes para que no se abran.

Antes de meterla al horno, se pinta un poco con el huevo que habíamos reservado y se hornea hasta que la masa esté bien dorada.

En el siguiente enlace que os dejamos, podréis aprender a elaborar la auténtica receta de calzone.

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