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Caldillo

Esta es una comida de las sencillas que existen, un guiso de patatas que en mi familia, siempre lo hemos comido y nosotros lo denominamos caldillo, no se si esta misma receta recibirá otro nombre, pero lo que si se, es que tenéis que probarla.

Ingredientes (para 2 personas)

3 Patatas medianas
2 dientes de ajo
dos cucharadas de perejil fresco picado
3 o 4 cuatro cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
sal y agua

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas  en rodajas  finas como si fueran para tortilla de patatas y las vamos friendo a fuego lento con cuidado de no romperlas (es mejor ir haciéndolas de pocas en pocas, si las freímos todas a la vez se nos pegaran y se nos romperán) y nuestro objetivo es que estén enteras pero fritas no hace falta que las dejemos muy doradas tampoco.
Picamos el ajo y el perejil muy muy fino.

Una vez tenemos todas las patatas fritas las vamos poniendo en una cacerola o sarten grande, espolvoreamos el pimentón por encima de las patatas y añadimos el ajo y el perejil junto a dos vasos de agua y la hoja de laurel, añadimos la sal y lo dejamos que cueza no mas de 5 minutos para que no se espese demasiado. Este plato se sirve inmediatamente.

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