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Bizcocho con frutas asadas y sopa de chocolate

Bizcocho con frutas asadas y sopa de chocolate

INGREDIENTES para 4 personas:

Para el bizcocho:

  • 220 grs. De azúcar
  • 110 grs. De harina
  • 8 huevos
  • 80 grs. De mantequilla

Para la sopa de chocolate blanco:

  • 150 grs. De chocolate blanco
  • 2 dl. De leche
  • 1 dl. De nata líquida
  • una rama de vainilla

Para las frutas:

  • 150 grs. De frutas variadas: kiwi, fresas, piña, sandía uvas…
  • una pizca de mantequilla
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:

  1. Separa las claras de las yemas. Monta r a punto de nieve las claras.
  2. Bate las yemas y el azúcar al baño María hasta que adquiera volúmen y un color blanquecino.
  3. Añade la mitad de las claras y mezcla.
  4. Mezcla cuidadosamente la harina previamente tamizada (reserva un poco para untar el molde).
  5. Añade la mantequilla (reservando un poco) a punto de pomada y el resto de las claras, sin trabajar, mezclando con sumo cuidado. NO BATIR.
  6. Hornea en moldes individuales untados con mantequilla y una pizca de harina a 180º, dependiendo el tiempo del tamaño del molde (entre 8 y 10 min.)
  7. Puedes utilizar moldes de madalenas de papel o de silicona individuales. Si no tienes hazlo en un molde de horno  y luego haz las porciones una vez cocido.

Para la sopa de chocolate blanco:

  1. Hierve la leche con la nata con el contenido de las vainas de vainilla (hay que rascarlas bien) Añade el chocolate picado, derritiéndolo a fuego lento.
  2. Una vez que la crema esté homogénea, reserva en un sitio frío.

Para las frutas:

  1. Pela y limpia las frutas.
  2. Trocea la fruta.
  3. Hacer las frutas a la plancha con un poco de mantequilla, solo unos instantes por cada lado.
  4. Alíñalas con la mezcla de zumo de limón y azúcar.

FINAL Y PRESENTACIÓN:
Coloca en el centro del plato el bizcocho. Empápalo por encima con la salsa de chocolate blanco y cúbrelo con las frutas a la plancha. Vierte alrededor más salsa de chocolate blanco.

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