Bizcocho con frutas asadas y sopa de chocolate
INGREDIENTES para 4 personas:
Para el bizcocho:
- 220 grs. De azúcar
- 110 grs. De harina
- 8 huevos
- 80 grs. De mantequilla
Para la sopa de chocolate blanco:
- 150 grs. De chocolate blanco
- 2 dl. De leche
- 1 dl. De nata líquida
- una rama de vainilla
Para las frutas:
- 150 grs. De frutas variadas: kiwi, fresas, piña, sandía uvas…
- una pizca de mantequilla
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
Para el bizcocho:
- Separa las claras de las yemas. Monta r a punto de nieve las claras.
- Bate las yemas y el azúcar al baño María hasta que adquiera volúmen y un color blanquecino.
- Añade la mitad de las claras y mezcla.
- Mezcla cuidadosamente la harina previamente tamizada (reserva un poco para untar el molde).
- Añade la mantequilla (reservando un poco) a punto de pomada y el resto de las claras, sin trabajar, mezclando con sumo cuidado. NO BATIR.
- Hornea en moldes individuales untados con mantequilla y una pizca de harina a 180º, dependiendo el tiempo del tamaño del molde (entre 8 y 10 min.)
- Puedes utilizar moldes de madalenas de papel o de silicona individuales. Si no tienes hazlo en un molde de horno y luego haz las porciones una vez cocido.
Para la sopa de chocolate blanco:
- Hierve la leche con la nata con el contenido de las vainas de vainilla (hay que rascarlas bien) Añade el chocolate picado, derritiéndolo a fuego lento.
- Una vez que la crema esté homogénea, reserva en un sitio frío.
Para las frutas:
- Pela y limpia las frutas.
- Trocea la fruta.
- Hacer las frutas a la plancha con un poco de mantequilla, solo unos instantes por cada lado.
- Alíñalas con la mezcla de zumo de limón y azúcar.
FINAL Y PRESENTACIÓN:
Coloca en el centro del plato el bizcocho. Empápalo por encima con la salsa de chocolate blanco y cúbrelo con las frutas a la plancha. Vierte alrededor más salsa de chocolate blanco.
