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Arroz cremoso con verduras y mejillones

Fácil de hacer y muy sabroso. Así es el arroz cremoso con verduras y mejillones que te proponemos realizar en esta ocasión. Puedes usarlo como primer plato o segundo, o incluso como plato único, pues es muy completo.

Hay a quien le arroz le gusta más suelto o más caldoso, eso ya lo dejamos a tu elección. De lo que estamos seguros es de que este arroz, que por los ingredientes podrías pensar que se asemeja a una paella, en realidad es algo muy distintos en cuanto a sabor. ¡No dejes de probar nuestro arroz cremoso con verduras y mejillones!

Arroz cremoso con verduras y mejillones

Ingredientes (para 4 personas):

  • 180 gramos de arroz bomba.
  • 1 cebolla pequeñita.
  • 2 ajos picados.
  • 1 pimiento verde.
  • 200 gramos de mejillones (ya abiertos, limpios y blanqueados con agua y sal).
  • 3/4 de litro de caldo de pescado.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Una copa de vino blanco.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. En una cazuela añadimos el aceite de oliva y lo ponemos a fuego para dorar la cebolla y el pimiento, todo ello picadito menudito.
  2. Cuando esté ya doradito se añade el ajo y se deja que se dore un par de minutos.
  3. Añadimos el arroz a nuestro sofrito.
  4. Después añadimos el vino y cocemos hasta que se evapore.
  5. Añadimos la carne de los mejillones picados y añadimos también el caldo de pescado hasta que el arroz quede cubierto.
  6. A los 10 minutos de cocción se añade el azafrán junto con un poquito de caldo.
  7. Al los 15 minutos de cocción se añaden las cucharadas de aceite, se le da un golpe de calor, y se aparta del fuego.
  8. Se deja reposar, se sal pimenta y se añade un poquito de perejil picado.

Esperamos que este arroz cremoso con verduras y mejillones te salga delicioso. En nuestro blog de recetas tienes muchas más ideas para preparar arroces como: arroz con leche, arroz a la boloñesa, arroz negro con marisco, pastel de arroz, Arroz con calabacines, arroz con pollo, arroz con habichuelas, Arroz al cava con salmón, ensalada de arroz y arroz al horno con queso.

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