Fácil de hacer y muy sabroso. Así es el arroz cremoso con verduras y mejillones que te proponemos realizar en esta ocasión. Puedes usarlo como primer plato o segundo, o incluso como plato único, pues es muy completo.
Hay a quien le arroz le gusta más suelto o más caldoso, eso ya lo dejamos a tu elección. De lo que estamos seguros es de que este arroz, que por los ingredientes podrías pensar que se asemeja a una paella, en realidad es algo muy distintos en cuanto a sabor. ¡No dejes de probar nuestro arroz cremoso con verduras y mejillones!
Ingredientes (para 4 personas):
- 180 gramos de arroz bomba.
- 1 cebolla pequeñita.
- 2 ajos picados.
- 1 pimiento verde.
- 200 gramos de mejillones (ya abiertos, limpios y blanqueados con agua y sal).
- 3/4 de litro de caldo de pescado.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Una copa de vino blanco.
- Unas hebras de azafrán.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- En una cazuela añadimos el aceite de oliva y lo ponemos a fuego para dorar la cebolla y el pimiento, todo ello picadito menudito.
- Cuando esté ya doradito se añade el ajo y se deja que se dore un par de minutos.
- Añadimos el arroz a nuestro sofrito.
- Después añadimos el vino y cocemos hasta que se evapore.
- Añadimos la carne de los mejillones picados y añadimos también el caldo de pescado hasta que el arroz quede cubierto.
- A los 10 minutos de cocción se añade el azafrán junto con un poquito de caldo.
- Al los 15 minutos de cocción se añaden las cucharadas de aceite, se le da un golpe de calor, y se aparta del fuego.
- Se deja reposar, se sal pimenta y se añade un poquito de perejil picado.
Esperamos que este arroz cremoso con verduras y mejillones te salga delicioso. En nuestro blog de recetas tienes muchas más ideas para preparar arroces como: arroz con leche, arroz a la boloñesa, arroz negro con marisco, pastel de arroz, Arroz con calabacines, arroz con pollo, arroz con habichuelas, Arroz al cava con salmón, ensalada de arroz y arroz al horno con queso.
