Ingredientes:
– 200 gramos de arroz basmati
– 150 gramos de setas de cardo
– Unos 14 mejillones cocidos
– Un puñado de brotes de soja
– Aceite de oliva
– 100 ml de salsa de soja
– 2 cucharadas de postre de mostaza a la antigua
Preparación:
En un cazo con agua hirviendo ponemos a cocer el arroz. He utilizado arroz basmati por lo que tendré que dejarlo unos 12 minutos.
Mientras en una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y salteamos las setas, cuando estén casi hechas añadimos los brotes de soja y los mejillones. Lo dejamos un minuto más, tras lo cual lo retiramos del fuego.
En un vaso echamos la salsa de soja y las dos cucharadas de mostaza a la antigua y lo mezclamos bien.
Volvemos a poner la sartén al fuego y añadimos el arroz escurrido. Lo salteamos con el resto de ingredientes. Finalmente añadimos la salsa que hemos preparado y lo mezclamos todo bien.
