Arroz a la jardinera

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Ingredientes:

– 1/4 taza aceite oliva
– 4 lonchas de tocineta picadita (opcional)Arroz a la jardinera
– 1/2 taza sofrito
– 2 dientes de ajo picado
– 1 sobre de sazon con culantro y achiote
– 1 sobre de caldo de pollo en polvo
– 2 tazas de agua
– 2 tazas arroz
– sal a gusto
– 1 lata de habichuelas coloradas , escurridas
– 1 lata de garbanzos cocidos , escurridos
– 1 lata de vegetales mixtos

Preparación:

En una cacerola mediana eche el aceite de oliva y cuando esté caliente se añade la tocineta. Se cocina hasta que quede dorada y entonces se añade el sofrito, ajo, sazón, cubito en polvo y el agua. Se cocina hasta hervir, y cuando ya haga comenzado se echa el arroz y se sazona al gusto. Tapamos y dejamos a fuego lento 20 minutos.

Echamos los garbanzos, las habichuelas y los vegetales mixtos, lo volvemos a mezclar y tapamos durante 5 minutos. Se sirve con queso rallado.

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