Hoy os contamos cómo elaborar diferentes recetas de bocaditos y aperitivos vegetarianos para cuidarse sin dejar de disfrutar del sabor de la comida.
Quizá lo mejor del verano sea la posibilidad de disfrutar de alimentos frescos y saludables. Ya te hemos contado algunas recetas vegetarianas con las que cuidar tu salud y mantener una dieta equilibrada a base de verduras y frutas. Hoy quiero contarte cómo hacer algunos aperitivos vegetarianos deliciosos e ideales para utilizarlos como un bocadito, entrante o incluso para la cena de una noche de verano. Prueba con estas recetas y luego nos contarás los resultados.
Tomates cherry con queso azul
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- Un pelín de azúcar
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla sin Sal
- Media taza de queso azul cortado
- Tomates Cherry
- Aceite de Oliva
- Vinagre balsámico
- Especias (albahaca, orégano…)
Empezaremos echando en un tazón la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Añadiremos la mantequilla. haremos una masa homogénea bastante gruesa. Es importante que todos los ingredientes queden bien mezclados. Ahora mezclaremos con el queso azul cortado, aunque bueno, la textura del queso azul es más que cortado, desmoronado.
Crearemos la masa y si nos queda demasiado espeso, podemos añadir un poco de leche. Pondremos la masa sobre una superficie que esté enharinada. Amasaremos e iremos creando nuestros pequeños aperitivos a nuestro gusto. Dejamos reservar en la nevera. ¡Facilísimo! Pondremos los tomates en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de Oliva. Agergamos un poco de cebola y sazonaremos con las especias, sal y pimienta. Removeremos hasta que quede bien tostado.
Una vez hechos, en una fuente colocaremos los tomates cherry sin cortar, y añadimos los aperitivos ya creados anteriormente. Meteremos al horno durante aproximadamente 15 minutos a una potencia de 250 grados. Retiramos del horno y dejaremos enfriar unos 10 minutos. Esta receta es mejor servirla a temperatura ambiente, ¡para no quemarnos la lengua con el queso casi fundido! ¡Listo! Un plato muy especial que seguro que antes no conocíais.
Bolitas de arroz
Una receta curiosa con la que experimentar e ideal para hacer un aperitivo o entrante, incluso para los niños irá genial. Estas bolitas son de origen italiano y son muy fáciles de hacer. El ingrediente principal es el arroz y luego podemos rellenarlas de verduras o queso. ¡Tiene un sabor sensacional! La última vez que las hice fue con mozzarella y estaban buenísimas. Para esta receta vamos a necesitar:
- 200 gramos de arroz
- 75 gramos de queso mozzarella
- 25 gramos de queso para gratinar o rallado
- 2 huevos
- Pan rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Comenzamos rehogando la cebolla picada muy finamente con un chorrito de aceite hasta que quede transparente. Continuamos echando los 200 gramos de arroz y rehogándolo con agua hirviendo. Este proceso puede tardar hasta 10 minutos. Una vez cocinado vamos a retirar del fuego y añadimos la mantequilla, el queso rallado, salpimentamos y dejamos enfriar.
Será entonces el momento más divertido de la receta: iremos dando forma a las bolas de arroz, el mismo proceso que cuando estamos amasando unas croquetas. Para introducir el queso debemos hacerlo en el centro y cerrarlo correctamente para que no se deshaga y se destroce la bolita a la hora de freírla.
En un recipiente con un huevo batido vamos a ir poniendo una a una las bolitas y posteriormente pasarlas por pan rallado. Podemos freírlas o hacerlas al horno, yo personalmente prefiero hacerlas al horno ya que tiene mucho menos aceite y queda bastante bien. Podemos servir con alguna salsa y ¡listo! 
Setas rellenas
Siempre me han encantado los champiñones y las setas. Son un ingrediente que utilizo tan a menudo como puedo. Y es que tienen un sabor excepcional y muy versátil capaz de adaptarse a una gran cantidad y variedad de recetas. Por eso hoy quiero contaros cómo hacer unas setas rellenas como aperitivo. Los ingredientes que vamos a necesitar:
- Un puñado de setas grandes
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 taza pequeña de mayonesa
- Cilantro
- Queso para gratinar o rallado
- 1 pimiento
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Comenzamos precalentando el horno a 200º. Vamos a lavar y limpiar muy bien las setas, dejándolas sin tallo. A continuación vamos a sazonar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. En un bol vamos a mezclar las cebollas, mayonesa, cilantro bien picado y el pimiento todo cortado en dados muy pequeños. Añadimos una pizca del queso rallado y removemos muy bien.
Ahora que tenemos el relleno bastante espeso, con la ayuda de una cuchara iremos rellenando las setas una a una. Es un proceso divertido que los niños pueden hacer. Cuando hayamos acabado, pondremos otra pizca de queso rallado por encima y metemos al horno durante 10 ó 15 minutos, dependiendo de la potencia del horno, ¡listo!
Recetas de lo más saludables y que podemos cocinar en menos de 15 minutos para crear aperitivos inigualables. Ahora que sabes hacer algunos de los aperitivos vegetarianos, ponlo en práctica y ¡luego nos cuentas cómo te salió la receta!
