Valora este artículo para mejorar la calidad de este sitio ...
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…


Ingredientes (4 personas):

– medio kg de anchoas o boquerones grandes (congelados previamente durante 72 horas)

– 1 vaso grande de vinagre de vino

– 1 vaso de aciete de oliva virgen

– sal

Para la vinagreta:

– 1 pimientos verdes

– medio pimiento rojo

– 1 cebollete o cebolla tierna

– 1 zanahoria

– 5 cebollinos

– perejil

Preparación:

Limpiamos las anchoas, les quitamos la cabeza y la espina central, y dejamos sólo los lomos. Los lavamos, secamos y sazonamos con sal.

Ponemos los lomos en un recipiente con fondo plano y cubrimos con el vinagre. Los dejamos sumergidos en al vinagre durante 12 horas en sitio fresco para macerarlos. Los sacamos, escurrimos y cubrimos totalmente con el aceite de oliva. Lo dejamos una hora y escurrimos el aceite. Reservamos los dos.

Vinagreta: Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos muy pequeños; pelamos la cebolleta o cebolla tierna, y la picamos y raspamos, lavamos y picamos la zanahoria, los cebollinos y el perejil. Añadimos los picadillos al aceite de las anchoas y lo acercamos hasta que se caliente. Finalmente lo vertemos sobre las anchoas.

Para presentarlo servimos acompañadas de rebanadas de pan tostado untadas con medio diente de ajo.

Valora este artículo para mejorar la calidad de este sitio ...
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Compartir
Artículo anteriorHelado con chocolate caliente
Artículo siguienteSanwich marino

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here