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Albóndigas de ternera con champis

Albóndigas de ternera con champiñones

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 15 gramos de miga de pan remojada en leche.
  • 500 gramos de champiñones.
  • 1 cebolla.
  • Harina.
  • Aceite.
  • 1 vaso de salsa de tomate.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Para el Picadillo: 250 gramos carne de cerdo,  250 gramos carne de ternera, 1 loncha de tocino, 1 loncha de jamón.

Elaboración:

  1. En un bol mezclamos la carne de ternera junto a los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan ( previamente remojada en leche).
  2. Formamos las albóndigas con las manos o con dos cucharas como te sea más cómodo, las pasamos por harina y se fríen en aceite.
  3. Ahora en otra holla se fríe la cebolla picada muy finita y añadimos la salsa de tomate. Se rehoga bien y se agregan las albóndigas fritas.
  4. Por ultimo, se añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.
  5. Ajustamos de sal  y cocemos a fuego lento durante aproximandamente una media hora. Si es necesario, se añade agua.

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