Albóndigas de ternera con champiñones
Ingredientes:
- 2 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- 15 gramos de miga de pan remojada en leche.
- 500 gramos de champiñones.
- 1 cebolla.
- Harina.
- Aceite.
- 1 vaso de salsa de tomate.
- 1 vaso de vino blanco.
- Para el Picadillo: 250 gramos carne de cerdo, 250 gramos carne de ternera, 1 loncha de tocino, 1 loncha de jamón.
Elaboración:
- En un bol mezclamos la carne de ternera junto a los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan ( previamente remojada en leche).
- Formamos las albóndigas con las manos o con dos cucharas como te sea más cómodo, las pasamos por harina y se fríen en aceite.
- Ahora en otra holla se fríe la cebolla picada muy finita y añadimos la salsa de tomate. Se rehoga bien y se agregan las albóndigas fritas.
- Por ultimo, se añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.
- Ajustamos de sal y cocemos a fuego lento durante aproximandamente una media hora. Si es necesario, se añade agua.
