abril 2009

Rissoto de berenjenas, tomates secos y mousse de torta del casar

Ingredientes: – 300 gr. Arroz carnaroli de Riso Gallo – 200 gr. Berenjena – 1/2 vaso Vino blanco seco – 50 gr. Queso parmesano rallado – 75 gr. Queso Torta del Casar – 100 gr. Tomates secos en aceite – 100 gr. Cebolla – 25 gr. Mantequilla – 1 l. Caldo vegetal – Aceite de oliva

Arroz verde al cilantro

Ingredientes: – 2 tazas de arroz – 4 tazas de agua – 1 cucharadita de – 1 chorrito de aceite – jengibre rallado – pasas de uva rubias – sal al gusto Preparación: Coloca un caldero en el fuego con el agua, aceite, sal y jengibre. Lava muy bien el arroz y cuando rompa el hervor agrégalo conjuntamente con las

Guiso de carne con verduras mixtas

Ingredientes para 4 personas: – 600 gramos de magro de cerdo cortadito en tacos – 100 gramos de coles de Bruselas – 100 gramos de coliflor tierna – 100 gramos de coliflor ( elegir otra variedad) – 1 puerro – 1 ramita de tomillo – perejil fresco – 3 cucharadas de aceite de oliva – sal – pimienta negra molida

Salteado de verduras con sésamo

Ingredientes: – 1 cebolleta – 4 espárragos – 1 zanahoria – 100 g de judías verdes – 4 tomates – 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen – sal y pimienta – sésamo tostado – salsa de soja

Rosbif y compañía

Ingredientes: – 250 gram0s de rosbif – 400 gramos de judías verdes – 400 gramos de patatas – 40 gramos de calabaza – 150 gramos de berros – 2 cucharadas de vinagre – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 manojo de cebollino – aceitunas negras – pimienta blanca molida – sal Preparación: Lavamos y pelamos las patatas y

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