marzo 2009

La ensalada de pimientos y jamón es la respuesta para los días en que la lechuga te aburre. Cinco ingredientes que casi siempre tienes en casa, todo en cubos del mismo tamaño, una mayonesa que envuelve y picatostes crujientes para que cada cucharada cruja un poco. Es la ensalada que llevo a la oficina los […]

Los crepes salados son la cena perfecta para los días en que abres la nevera y solo encuentras restos: medio paquete de jamón, un trozo de queso, dos espinacas que sobraron del sábado. Con dos huevos y harina haces una masa que envuelve cualquier cosa y la convierte en plato. Ese es su poder. La […]

Llega gente a casa, son las nueve de la noche y todavía no tienes nada listo. La paella está a la mitad, los invitados ya pisan el felpudo. Aquí es donde un buen pinchito de salmón y un par de aperitivos rápidos te salvan la cena. Cinco minutos en la cocina y tienes la mesa […]

El magret de pato al Pedro Ximénez es uno de esos platos que parecen de restaurante caro y se hacen en 25 minutos en una cocina normal. La grasa del pato dorada al fuego, la carne rosada por dentro y una salsa de vino dulce que cae como un velo: con tres ingredientes resuelves una […]

Hay un olor que sale de las cocinas de la huerta murciana en cuanto el calabacín se encuentra con la cebolla en la sartén: dulzón, ligeramente caramelizado, con ese fondo de aceite de oliva caliente que anuncia comida casera de la buena. Ese aroma es el principio del zarangollo, una de esas recetas humildes que […]