septiembre 2008
“SBA: Un Apoyo Vital para CEOs en Soledad y Toma de Decisiones Estratégicas”
En un nuevo esfuerzo por fortalecer la toma de decisiones en la alta dirección, se ha presentado en Córdoba la iniciativa Strategic Business Alliance (SBA), impulsada por Dobuss Group. Este foro tiene como objetivo reunir a directivos y expertos para compartir experiencias y aplicar soluciones en entornos de alta incertidumbre, en respuesta a un estudio […]
Pechugas de pollo a la naranja: receta jugosa con salsa agridulce
Cuando las pechugas a la naranja están en su punto, la cocina huele a piel de cítrico caramelizada y a vino dulce reduciéndose en el fondo de la sartén. La carne queda dorada por fuera, jugosa por dentro, y el jamón serrano del relleno aporta un puntito salado que cuadra de maravilla con el almíbar […]
Leche frita casera: receta tradicional crujiente paso a paso
Cortar un cuadrado de leche frita recién sacado de la sartén y notar cómo cruje el rebozado mientras dentro espera una crema temblorosa que sabe a infancia es de esas pequeñas maravillas de la repostería tradicional. El olor a canela tostada, la leche perfumada con piel de limón y ese azúcar caramelizado por fuera te […]
Brownie de chocolate blanco con avellanas y nueces: receta jugosa paso a paso
El brownie de chocolate blanco se cuece en silencio mientras la cocina huele a mantequilla tostada y a vainilla. Cuando lo sacas del horno la superficie está dorada, casi rubia, con grietas finas que crujen un poco al cortar. Por dentro queda denso, con bocados de avellana tostada y trozos de nuez que rompen la […]
Ensalada de trucha con cebolla pochada: receta paso a paso
Hay un truco muy de cocinero casero para sacar provecho a la trucha de río o de piscifactoría sin pasarse de horno: hacerla en sartén con cebolla pochada, pimiento verde y un chorrito de vinagre, y servirla templada sobre una cama de lechuga variada. La ensalada de trucha que te cuento aquí huele a sofrito […]