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Tortillas al bacalao

El bacalao es uno de los platos estrella de la Semana Santa y aquí os mostramos una forma más de incluirlo en los menús.

Ingredientes:tortillas

– 300 gr. de bacalao,
– harina,
– levadura en polvo,
– pimentón,
– agua,
– ajo,
– perejil,
– sal,
– aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos el bacalao en agua la noche anterior y a la mañana siguiente, se le retira la piel, se quitan las espinas y se desmenuza. Se pica un diente de ajo muy fino, así como el perejil. Con todos los ingredientes se elabora una pasta, que dejaremos reposar tapada durante unas horas. Se fríen en forma de pequeñas tortillas en aceite de oliva muy caliente.

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