Torta de plátano, receta ecuatoriana

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Siguiendo con la gastronomía de países del mundo, hoy os queremos presentar la forma de crear un plato típico ecuatoriano donde el plátano maduro es el ingrediente principal y que lleva por nombre “torta de plátano“.

El plátano maduro es una variedad de plátano dulce, muy abundante en este país sudamericano y que es muy utilizado en su gastronomía. En esta receta lo utilizan para elaborar una especie de bizcocho con un rico sabor a plátano que bien puede ser utilizado tanto para desayunar como merendar o bien como postre. Veamos como prepararlo.

bizcocho de platano receta ecuatoriana

Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de panela (jugo del azúcar de caña solidificado)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 250 gr de queso para untar
  • 1 cucharada de levadura
  • Canela en polvo

Pasos para su preparación:

Lo primero que tendremos que hacer es cocer los plátanos. Para ello los partimos por la mitad con piel y los metemos en una olla con agua hirviendo, cocinándolos durante 15 minutos aproximadamente. Sabremos si se han cocido bien si los podemos aplastar con suavidad con los dedos de las manos.

Una vez que los hayamos escurridos, los pelamos y con la ayuda de una batidora los trituramos hasta conseguir una sustancia espesa y que no tenga grumos.

En un recipiente, añadimos los plátanos batidos, los huevos bien batidos, la panela, la harina de trigo, la canela, la mantequilla y la levadura. Utilizando de nuevo la batidora o bien unas varillas, mezclamos todo bien hasta conseguir que no quede ningún grumo.

Finalmente precalentamos el horno a 180 grados aproximadamente y metemos la masa, que habremos echado en un molde, en él durante 30 minutos aproximadamente. Podemos saber si está horneado si al pincharlo con un cuchillo este sale limpio.

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