Tártaros de apio con peras y roquefort

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Tártaros de apio con peras y roquefort

Hoy os presento un plato que sera sin duda un entrante perfecto si quereis sorprender a vuestros invitados, y mas aun si este entrante lo acompañamos de una buena tabla de quesos surtidos.

Ingredientes (para 4 personas)
4 Tallos de apio en rama
6 nueces
1 cc de zumo de limón
1 pera
¼ de baguette
15 cl de nata liquida
60 g de roquefort
1 bote pequeño de crema de roquefort
sal y pimienta recién molida.

Preparación:
 Separamos las hojas de apio de los tallos y las reservamos y con un cuchillo mondador pelamos los tallos y los cortamos en dados.
Pelamos también la pera y la cortamos por la mitad, retiramos el corazón. Cortamos las mitades de la pera en laminas de 1 cm de grosor aprox. Lo cortamos en bastoncillos y después en dados y lo rociamos con zumo de limón.
Cortamos el pan por la mitad a lo largo y luego en bastones  y lo tostamos en el horno.
Troceamos ligeramente las nueves y las mezclamos con los dados de apio y de pera.
Batimos la nata liquida y la crema roquefort con la batidora y sazonamos con pimienta. Repartimos la mezcla de pera y apio en cuatro vasos. Cubrimos con la mezcla de la nata y la crema de roquefort. Desmenuzamos el roquefort sobre los vasos y  los decoramos con unas hojas de apio. Y por ultimo hundimos dos bastoncitos de pan tostado en cada vaso.

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