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Soufflé de chocolate y jengibre

Un postre exquisito para esa cenita romántica que vas a preparar el día de los enamorados.

Ingredientes:

– 230 gramos de chocolate ( es necesario que tenga un 70% de cacao)

– 75 gramos de mantequilla

– 9 claras de huevo

– 4 yemas de huevo

– 100 gramos de azúcar glas

– una cucharada ( de cuchara de postre) de jengibre molido

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Preparación:

Precalentamos el horno a unos 210º.  Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, cuidado de que no le entre agua.

Despues batimos las claras y le ponemos una pizca de azúcar.

Seguimos batiendo y a la vez añadimos el azúcar en dos o tres veces.

Ahora añadimos las yemas batidas y el jengibre.

Lo mezclamos todo incorporando el chocolate y se pone en moldes.

Se mete al hono unos 15 minutos, pero vigílalo porque depende de como sea tu horno .

Para servir espolvorear con cacao en polvo y acompañar de unas fresas en láminas.

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