Para este verano prepara platos en frío ya que lo caliente apetece más bien poquito.
Te propongo una sopa muy original.
Ingredientes:
– 2 tomates
– unos trozos de sandía ( más o menos el doble de volumen que los tomates)
– 3 cucharadas de almendra trituradas
– media cebollita tierna en trocitos
– una cucharada de zumo de limón
– una cucharada de vinagre de cereza /manzana
– una cucharada de aceite de oliva
– unos taquitos de queso tierno
– una hojas de menta picaditas
Preparación:
En un bol ponemos la sandía, los tomates, almendras, aceite, vinagre, zumo de limón y lo trituramos con ayuda de la batidora hasta obtener un caldito.
La consevamos en la nevera hasta la hora de servir.
En el momento de servir, disponemos la sopita en cuencos y añadimos lamenta, el queso y la cebolla.
Y ya tienes una sopita rápida y fresquita para luchar contra el calor de este veranito.
Imagen: lanacion
