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Hoy cocinamos una Sopa de Marisco como plato principal de un menú para Navidad. Como primer plato una sopita de marisco, de segundo pollo relleno con habitas tiernas, y de postre qué os parece si elaboramos unas manzanas asadas.

sopa de marisco

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 raspa o cabeza de merluza o pescadilla
  • 80 gr de calamares limpios y cortados
  • 300 gramos de mejillones limpios
  • 60 gramos de gambas
  • 150 gramos de almejas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Perejil
  • Sal
  • Agua
  • Pimentón

Elaboración:

  1. Ponemos a cocer la espina y la cabeza del pescado junto con las gambas y sus cáscaras cocinándolas durante unos 15 minutillos. Reservamos el caldo para el final.
  2. Cortamos el puerro, del que sólo utilizaremos la parte blanca, y también hay que cortar los pimientos en daditos pequeños y lo sofréimos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Una vez cocinado nuestro sofrito le añadimos un poquito de caldo y lo trituramos con la batidora.
  4. En un mortero majamos el ajo con el azafrán, pimentón y perejil, y unas gotitas de aceite de oliva.
  5. Colamos el caldo y le añadimos el sofrito de verduras, el pescado de la cocción troceado, el marisco, y el majado que hemos echo, y lo cocinamos todo junto en la cacerola unos 10 minutillos más para que se cocine el marisco ( calamares y mejillones).

Para servir acompañarla de unos trocitos de pan tostado, y servir en una sopera a la mesa.

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