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Sopa de Marisco para Navidad

Hoy cocinamos una Sopa de Marisco como plato principal de un menú para Navidad. Como primer plato una sopita de marisco, de segundo pollo relleno con habitas tiernas, y de postre qué os parece si elaboramos unas manzanas asadas.

sopa de marisco

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 raspa o cabeza de merluza o pescadilla
  • 80 gr de calamares limpios y cortados
  • 300 gramos de mejillones limpios
  • 60 gramos de gambas
  • 150 gramos de almejas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Perejil
  • Sal
  • Agua
  • Pimentón

Elaboración:

  1. Ponemos a cocer la espina y la cabeza del pescado junto con las gambas y sus cáscaras cocinándolas durante unos 15 minutillos. Reservamos el caldo para el final.
  2. Cortamos el puerro, del que sólo utilizaremos la parte blanca, y también hay que cortar los pimientos en daditos pequeños y lo sofréimos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Una vez cocinado nuestro sofrito le añadimos un poquito de caldo y lo trituramos con la batidora.
  4. En un mortero majamos el ajo con el azafrán, pimentón y perejil, y unas gotitas de aceite de oliva.
  5. Colamos el caldo y le añadimos el sofrito de verduras, el pescado de la cocción troceado, el marisco, y el majado que hemos echo, y lo cocinamos todo junto en la cacerola unos 10 minutillos más para que se cocine el marisco ( calamares y mejillones).

Para servir acompañarla de unos trocitos de pan tostado, y servir en una sopera a la mesa.

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