La sopa de entejas es un plato muy rico y nutritivo y que nunca falta en ninguna casa como primer plato. Algunas personas suelen cocinar las lentejas un poco más espesas de lo normal y lo mezclan con arroz blanco.
En esta receta nos centraremos en la sopa de lentejas como primer plato.
Ingredientes:
1 litro de agua
1 taza de lentejas
1 cdata. de consomé en polvo
2 zanahorias
2 tallos de apio
3 cdas. de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
1 manojo de espinacas
Sal
¡Empezamos!
Ponemos en un cazo agua con las lentejas y también añadimos un poco de consomé. Una vez que estén cocidas, Le agregamos también las zanahorias y el apio. En otro cazo aparte, tendremos aceite bien caliente y pondremos a freir el ajo junto a la cebolla y cuando veamos que se están empezando a dorar, (ero sin que se quemen) , se agregan los tomates y se deja a fuego lento durante 3 minutos. En el cazo de principio donde teníamos las lentejas y el consomé, agregamos la salsa que acabamos de hacer y más agua y las espinacas bien lavadas. Seguidamente le echamos la sal a nuestro gusto y si necesita se le añade otro poco de consomé.
Se tapa y se deja cocinar durante 10 minutos más o menos. Se deja reposar media hora y ya está listo para comer.
