Sopa de cebolla con queso

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sopa de cebolla con queso

En estos días Navideños, con el frío de la calle yo soy de las que llega a casa y sólo me apetece un caldo calentito. Pero es que además la sopa es uno de los platos típicos para la comida de navidad.

Hoy os enseño cómo hacer una sopa de cebolla con queso, muy rica.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1/4 de gallina
  • 1/4 de pollo
  • cebollino y romero
  • 75 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de parmesano
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. Lavamos todas las verduras ( menos la cebolla) y las troceamos. Las ponemos en una cacerola a cocer con el pollo, la gallina, el romero y el cebollino, cubierto de agua. Cocemos durante una hora y después colamos el caldo y lo reservamos.
  2. Ahora picamos la cebolla y la estofamos en un cazo con la mantequilla. Después añadimos el harina y la tostamos un poquito para después añadir la mezcla al caldo que tendremos preparado en una cacerola caliente. Salpimentamos y lo mezclamos todo muy bien cociéndolo otra media hora todo junto.
  3. Tostamos las cuatro tostadas con un poco de aceite de oliva, y a la hora de servir la sopa ponemos una rebanada de pan y lascas de queso.  Y por encima añadimos un poquito de cebollino picadito.
  4. La carne de la gallina y del pollo la servimos en una fuente junto con la verdura para que cada comensal se sirva lo que quiera.

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