Hoy os ofrezco un primer plato para vuestro menú navideño, y se trata de un delicioso «Consomé al Jerez«.
Ingredientes:
- ¼ kg. de falda de ternera
- ¼ kg. de gallina
- 1 punta de jamón serrano
- 1 hueso de rodilla de vaca
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 ramita de apio
- 30ml. de Jerez
- Sal
- Agua
Elaboración:
- En una cacerola ponermos a calentar 1,5 litro de agua, y cuando empieza a hervir añadimos todos los ingredientes menos la sal, y el jerez. Tapamos la cacerola y ponermos a cocer unas 2 horas.
- Trascurrido ese tiempo colamos el caldo y añadimos el jerez y ajustamos el punto de sal.
- Y para servir el consomé puedes acompañarlo, con huevo cocido, jamón picadito, pequeños dados de pan frito, o servilo sólo.
