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Consomé al Jerez

Hoy os ofrezco un primer plato para vuestro menú navideño, y se trata de un delicioso “Consomé al Jerez“.

consomé al jerez

Ingredientes:

  • ¼ kg. de falda de ternera
  • ¼ kg. de gallina
  • 1 punta de jamón serrano
  • 1 hueso de rodilla de vaca
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 ramita de apio
  • 30ml. de Jerez
  • Sal
  • Agua

Elaboración:

  1. En una cacerola ponermos a calentar 1,5 litro de agua, y cuando empieza a hervir añadimos todos los ingredientes menos la sal, y el jerez. Tapamos la cacerola y ponermos a cocer unas 2 horas.
  2. Trascurrido ese tiempo colamos el caldo y añadimos el jerez y ajustamos el punto de sal.
  3. Y para servir el consomé puedes acompañarlo, con  huevo cocido, jamón picadito, pequeños dados de pan frito, o servilo sólo.

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