Las recetas de Arguiñano se caracterizan por se saludables y fáciles de hacer, pues esta no iba a ser menos, además de que su preparación es bastante rápida.
En esta ocasión nos explica como conseguir una fantástica sopa de arroz acompañada de almejas.
Ingredientes (4- 6 personas):
- 20 almejas
- 100 gr. de arroz
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1.5 litros de caldo de ave
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de azafrán
- Perejil
Preparación
Lo primero que debemos de hacer es pelar el puerro y las zanahorias. En una cacerola las picamos y las rehogamos con dos cucharadas de aceite.
A continuación le añadimos el arroz, sazonamos y seguimos rehogando hasta que veamos que empieza a tomar color, lo que nos indicará el momento en el que debemos de añadir el azafrán al guiso.
Después de haber añadido el azafrán y de haber removido todo bien, se le hecha el caldo de ave, dejando que hierva durante 15 minutos.
Cuando el arroz esté a punto, añadiremos las almejas y dejamos que hierva todo hasta que estas se abran.
Una vez abiertas, lo quitamos del fuego y lo servimos en un plato sopero, al que le espolvorearemos perejil picado.
Vía: Antena 3
