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Sopa de ajo

sopa de ajoLa sopa de ajo es una receta antiquísima que forma parte de la cocina simple, práctica, nutritiva y económica propia del interior de España. Esta sopa la puedes encontrar de muchas formas, ya que cada cocinero le suele dar el toque que más le gusta.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 5 dientes de ajo
  • 50 gramos de jamón taquitos
  • 150 g de rebanadas de pan duro
  • 6 vasos de caldo natural o preparado con 1 cubito de caldo vegetal diluido en la misma cantidad de agua caliente
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de perejil
  • aceite de oliva

Preparación

Para preparar esta sopa, empezaremos friendo las rebanadas de pan cortadas muy finas, en abundante aceite, hasta que se dorén un poco. En este mismo aceite, freímos los ajos.

Junto con los ajos, le añadimos la cebolla, y cuando esté todo dorado, lo apartamos del fuego, y sin dejar de remover, le añadimos el pimentón. A continuación también le añadimos el jamón.

Cuando tengamos todo bien frito, le añadimos el caldo, retirando los ajos y dejándolo unos minutos más en el fuego. Cuando está cociendo, le añadimos el pan y el perejil, dejándolo cocer a fuego lento. Corregir de sal si fuera necesario.

Luego, servimos en cazuelas de barro independientes, y en cada una de ellas, le cascamos un huevo. Las metemos al horno hasta que se cuaje la clara.

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