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Coliflor gratinada

Hoy vamos con una receta de verdura, os muestro una forma de que los pequeños de la casa coman verduras de forma fácil y ademas esta muy rica, la receta es coliflor gratinada y es que todo lo que este gratinado en el horno tiene buena pinta.

Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor
25 g. de almendras crudas molidas
75 g de queso rallado
1 cucharada de harina
25 g de mantequilla
500 ml de leche
pimienta
sal

Preparación:
Se lava la coliflor, se divide en trozos y se cuece en una olla con agua fría y sal. Cuando empiece a hervir, se tapa la olla y se deja a fuego suave entre 10 y 15 minutos. Se escurre y se reserva con un poco de agua de la cocción.
En una sartén, se rehogan las almendras en la mantequilla. Cuando éstas empiecen a tomar color, se añade la harina y el agua que hemos reservado de la cocción. Se mueve bien, se le agrega la leche y se salpimienta. Se cuece durante 15 minutos, se aparta la sartén del fuego y se incorpora la mitad del queso rallado.
Se coloca la coliflor en una fuente de horno y se cubre con la salsa y espolvoreamos con el resto del queso rallado, lo metemos al horno  a 210º C y se gratina hasta que este ligeramente dorada.

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