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5 deliciosas recetas de solomillo en salsa ¡para todos los gustos!

El solomillo en salsa es un plato que causa sensación en fiestas, eventos o en fechas señaladas, como Navidad. A continuación, dejo 5 recetas sencillas para hacer esta carne baja en grasas. ¿Cuál de ellas prefieres como plato principal?

Receta de solomillo en salsa al horno

solomillo en salsa
Fuente: livestrong

Ingredientes para 2 personas

  • 1 Pieza de Solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Laurel molido
  • Pimientas variadas
  • Tomillo
  • 1 cucharada sopera de Maicena

Realización

solomillo en salsa
Fuente: goodfood

Corta la cebolla estilo juliana y ponla sobre una bandeja de horno. A continuación, coloca el solomillo y baña éste con las especies, el aceite y el vasito de vino blanco. Mete la bandeja en el horno a 150 ºC durante 15 minutos. Pasado este tiempo saca la bandeja y da la vuelta a la carne para volver a meter otros 15 minutos.

Pasado este tiempo saca otra vez la bandeja y retira la cebolla y la salsa. Tritura todo esto para obtener una salsa homogénea. Por último espesa esta salsa en un cazo con agua y Maicena. Para acabar, corta el solomillo en medallones y agrega la salsa encima.

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Receta de solomillo en salsa de setas

solomillo en salsa
Fuente: franzdeli

Ingredientes para 4 personas

  • 4 medallones o porciones de cerdo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 bandeja de champiñones o setas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana
  • 200 ml. de caldo de carne
  • 1 copa de brandy
  • sal
  • pimienta

Realización

solomillo en salsa
Fuente: daringgourmet

Comienza precalentando el horno a 200°C durante unos minutos. A continuación, ata la carne para conservar la forma. Después una de mantequilla lamisma y mete en el horno durante 10 minutos. Dale la vuelta para que se dore por todos lados.

Cuando esté dorada sala la carne y añade el caldo en la bandeja. Ahora vuelve a meter la carne entre 10 y 15 minutos extras. Por otro lado corta la cebolla en juliana y sofríe en una sartén. Cuando esté pochada añade los champiñones o setas troceadas. Rehoga con la cebolla hasta que esté hecho y salpimienta al gusto. Seguidamente saca la bandeja del horno y deja reposar. Después corta el solomillo.

Por último, vierte el brandy sobre la bandeja y agrega los champiñones para dejarlo hervir todo en su jugo. Seguidamente coloca la carne donde quieras y añade la salsa sobre ella.

Receta de solomillo en salsa de ciruelas

solomillo en salsa
Fuente: argusguide

Ingredientes para 2 personas

  • 1 solomillo de cerdo
  • 6 ciruelas deshidratas
  • ½ cebolleta
  • 150 ml. de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de ciruelas

  • 6 ciruelas negras
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • ½ limón
  • 2 cucharadas soperas de agua

Realización

solomillo en salsa
Fuente: kqed

Prepara la salsa o coulis de ciruelas pelando estas últimas y calentando azúcar, el zumo del limón y esperando a que se espese todo. Luego bate y puedes colar o no para hacerla más fina.

Por otro lado corta el solomillo y salpimienta los mismos. Dora la carne en una sartén con aceite y deja que se hagan un poco por ambos lados. Basta con que cojan un mínimo color. Después retira la carne. A continuación, añade en la sartén añade más aceite y cocina la cebolleta cortada en juliana durante 3 minutos. Luego agrega las ciruelas deshidratadas, cocina 2 minutos y añade el vino blanco. Deja que reduzca el alcohol y después añade medio vaso de agua.

Ahora echa el solomillo a la sartén y deja cocinar todo a fuego lento durante 10 ó 12 minutos. Cuenta el tiempo y cuando lleve 5 minutos da la vuelta a la carne. Después añade el coulis de ciruelas y mezcla todo removiendo. Deja que se cocine 2 minutos más y listo.

Ponemos el solomillo de cerdo en la sartén y dejamos que se cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Cuando hayan pasado los primeros 5 minutos de cocción, damos la vuelta a los medallones y dejamos que se cocinen por el otro lado. añadir el coulis de ciruelas, movemos para que se mezclen los sabores y dejamos el solomillo a fuego lento durante 2 minutos más.

Solomillo de cerdo en salsa de nata

solomillo en salsa
Fuente: sophieruggles

Ingredientes para 3 personas

  • 600 gr. de solomillo de cerdo
  • 1 cucharada sopera de mostaza rústica
  • ½ cebolla
  • 200 ml. de nata o crema de leche
  • Jamón serrano (opcional)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de estragón (opcional)

Realización

solomillo en salsa
Fuente: thefoodbible

Salpimienta la carne y dora en una sartén por ambos lados sin que se haga del todo. Después retira la carne. A continuación, pica la cebolla y sofríe en la sartén añadiendo más aceite. Cuando la cebolla esté pochada añade la nata, sazona y continúa cocinando a fuego lento. Ha de reducir unos 6 minutos.

Para hacer la salsa pasa la cebolla y la nata a un recipiente. Luego bate bien hasta que tenga una textura fina. Después incorpora la mostaza y las hierbas para remover y echar finalmente a la sartén con la carne. Cocina todo durante 8 ó 9 minutos. Para acabar retira de la sartén y corta en rodajas. Luego puedes bañar con la salsa blanca.

Receta de solomillo en salsa de naranja

solomillo en salsa
Fuente: forkknifeswoon

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1/2 vaso de jerez dulce
  • 12 ciruelas pasas
  • 4 naranjas
  • 1 cucharada de mermelada de frambuesa
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Realización

solomillo en salsa
Fuente: quinciple

Salpimienta la carne y dora ésta por ambos lados en una sartén. Después echa el jerez y deja cocer 2 minutos. Ahora añade las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, la mermelada y el zumo de limón. Deja que todo el conjunto se haga a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Después retira el solomillo y deja la salsa cocinar durante 10 minutos más. Es una buena forma para que espese un poco. Prueba la misma y rectifica de sal si es necesario. Por último, pela la naranja que queda separando los gajos. La carne se puede cortar en medallones y ponerla en una bandeja junto a los gajos de naranja, ciruelas y cubierta con la salsa caliente. Una opción, antes de servir, es freir la carne en un poco de aceite a fuego fuerte para que se forme una costra dorada. Continuar cocinando a fuego bajo y listo.

¿Qué te han parecido estas recetas de solomillo en salsa? ¿Cuál de ellas es la que más te ha gustado? ¿Cómo sueles hacer esta receta?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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