-

Savarín de pollo

savarin-de-polloIngredientes:

– 1 cabeza de ajo

– Leche

– 2 pimientos rojos

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento amarillo

– 5 pechugas de pollo sinn piel ni hueso

– 2 sobres de gelatina sin sabor

– salsa blanca

– 1 paquete de hojas de espinacas fresca

– 150 gr de queso cortado en láminas

– sal y pimienta

– caldo de verdura

– aceite

– perejil

– hojas de lechuga

Para la salsa de pimiento:

– 1 pimiento verde

– sal y pimienta

– media taza de té de caldo de verdura

Preparación:

Cortar el tronco y parte del extremo de la cabeza de ajo. Colocarla sobre papel de aluminio y cerrarlo en forma de paquete, vertiendo dentro la leche. Cocinar en horno precalentado a temperatura suave hasta que el ajo esté bien tierno. Reservar. Lavar los pimientos, acomodarlos en una placa para horno untada con aceite, llevar a horno precalentado a temperatura caliente y cocinar hasta que la piel esté ampollada. Retirar, colocar en una bolsa, cerrarla y dejar enfriar. Quitarles la piel, abrirlos y retirarles las semillas y las nervaduras, y cortarlos en tiras de 3 centímetros de ancho por el largo de los pimientos. Reservar. Retirar la grasa visible de las pechugas de pollo. Abrirlas al medio y aplanarlas un poco. Colocarlas sobre un papel film, cubrirlas con otro y aplanarlas con un palo de amasar. Forrar con las supremas un molde tipo savarín de 26 centímetro de diámetro y reservar una suprema y media. Espolvorear con un sobre de gelatina. Acomodar en la base, sobre las supremas, las tiras de pimientos. Retirar la pulpa de ajo presionando los dientes, y mezclarla con la salsa blanca. Distribuir la mezcla sobre los pimientos, y acomodar encima las hojas de espinaca limpias sin sus tallos. Cubrir con el queso y espolvorear con el otro sobre de gelatina. Salpimentar. Filetear la pechuga reservada y cubrir la superficie del molde. Rociar con el caldo de verdura, cubrir con papel de aluminio y llevar a baño María en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte durante 50 minutos o hasta que el pollo esté a punto. Retirar. Para servir. Una vez frío, desmoldar el budín sobre una rejilla para que elimine el líquido, y llevarlo a la heladera preferentemente 24 horas antes de consumirlo. Servirlo con ensalada de hojas verdes y la salsa de pimiento. Espolvorear con perejil. Salsa de pimiento. Asar un pimiento verde, pelarlo, quitarle las semillas y procesarlo. Salpimentar y agregarle el caldo.

Salsa blanca:

Ingredientes:

– 30 gramos de fécula de máiz

– 400 cm cúbicos de leche

– sal

– pimienta

– nuez moscada

– 3 chucharillas postre de aceite

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en 1 pocillo de leche fría. Llevar a fuego suave hasta que comience a espesar, revolviendo continuamente. Incorporar el resto de la leche caliente, sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar, incorporar el aceite y mezclar bien. Pasar la preparación a un bol y reservar, hasta el momento de utilizar, cubierta con papel film en contacto.

Vía: Cocina casera

Lo último...

Un menú que te transportará a las calles de París

El 14 de julio es el día Nacional de Francia, una fecha en la que se conmemora el aniversario de la toma de la...

3 recetas de verano que hacer con una batidora o robot de cocina

El fuerte calor que nos acompaña durante los meses de verano hace que muchas personas pierdan el apetito, pero no solo eso, sino que...

Postres de frutas súper deliciosos y fáciles de hacer

Los postres de frutas son maravillosos gracias a sus sabores tan distintos. Si buscas postres de este estilo, echa un vistazo a las siguientes...

Consejos para disfrutar de un picnic sano y seguro

Ya está aquí el verano y con él las ganas de disfrutar del aire libre. Es por eso que en este artículo te damos...

Cocinar dulces sanos con los peques es posible

A nadie le amarga un dulce, más bien todo lo contrario, y si se cocinan en casa con ingredientes naturales y rodeados de los...