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Existen muchísimas recetas para hacer mayonesa de diferentes maneras. Esta cremosa y suave salsa fría es deliciosa para acompañar algunos de tus platos favoritos. Así que no te pierdas estas recetas sabrosas, deliciosas y mucho más saludables que las mayonesas compradas.

Recetas para hacer mayonesa casera

recetas para hacer mayonesa
Fuente: tukuududlibrary

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharaditas de zumo de limón
  • 225 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Comenzamos separando las yemas de las claras de huevo, con cuidado y mucho tiento. Después las colocamos en un bol junto a una cucharadita de mostaza y una de zumo de limón. A continuación, batimos todos los ingredientes con ayuda de una batidora, para hacerlo más rápido. La consistencia de la salsa debe ser homogénea, es decir que los ingredientes estén bien integrados.

Una vez hecho el paso anterior añadimos poco a poco el aceite de oliva, muy poco a poco y batiendo, sucesivamente. El aceite es lo que le da ese color amarillento a la salsa final. Por último, añadimos el resto del zumo del limón, una pizca de pimienta y otra de sal, al gusto. Después batimos todo para que se integre bien, y lista la mayonesa. La verdad es que es un complemento perfecto para pescados, carnes, patatas… hay muchas salsas para pescado o carnes que también puedemos incluir en nuestros recetarios particulares.

Recetas para hacer mayonesa con leche

recetas para hacer mayonesa
Fuente: fablunch

Ingredientes

  • 80 ml de leche entera muy fría
  • 3/4 de cucharadita de zumo de limón
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 1 pizca de sal, al gusto

Preparación

Comenzamos añadiendo en un bol la leche, el ajo pelado, la pimienta y el zumo de un limón. A continuación, batimos muy bien durante 30 segundos para obtener una salsa espumosa.

El siguiente paso es muy importante pues debemos verter el aceite de girasol muy lentamente, como un hilo, sin dejar de batir. De hecho debemos incrementar la cantidad de aceite realizando un movimiento de arriba hacia abajo, con la batidora. Debemos batir hasta obtener una salsa espesa y suave.

Una vez obtenida la textura anterior ya podemos sazonar al gusto, probar y rectificar si hicera falta. Esta mayonesa puede durarnos hasta una semana si la metemos en un recipiente bien tapado y la conservamos en la nevera. ¿Qué te parece esta receta?

Recetas para hacer mayonesa de soja

recetas para hacer mayonesa
Fuente: homesweetjones

Ingredientes

  • 220 ml de aceite de girasol
  • 120 ml de leche de soja
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • Sal, al gusto

Preparación

Comenzamos echando en un recipiente la leche de soja, el vinagre de manzana, la leche de soja y sal al gusto. Después batimos con la batidora colocada de manera vertical y apoyada con firmeza en la base del recipiente. Bate a máxima velocidad todos los ingredientes hasta que emulsionen.

Una vez que los ingredientes han emulsionado ya podemos mover la batidora arriba y abajo e ir incorporando el aceite que queda en la parte superior. Después podemos probar la mayonesa para rectificar de sal, si fuera necesario.

La textura debe resultar espesa pero si la vemos demasiado consistente podemos agregar leche o bien agregar aceite su es muy líquida. Batimos de nuevo, en esta situación, hasta que la mayonesa tenga la consistencia perfecta. Me encantan los acompañamientos como este y las recetas de salsa a la pimienta para carne. ¿Qué te parece?

Recetas para hacer mayonesa sin huevo

recetas para hacer mayonesa
Fuente: cozinhadoipe

Ingredientes

  • 240 ml de leche entera
  • 3 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Realización

Comenzamos añadiendo en un recipiente la mitad de la leche y la harina de maíz o Maicena. A continuación, batimos muy bien hasta que la salsa quede homogénea y de textura suave; evita siempre los grumos.

Seguidamente calentamos la otra mitad de la leche que nos ha sobrado, a fuego medio. Debemos dejar que comience a hervir y en este momento añadimos la leche con la harina de maíz, previamente mezclada. A continuación, bajos el fuego y seguimos removiendo muy bien con la batidora o unas varillas.

Mientras batimos la salsa se espesará, en este momento hemos de retirarla del fuego y dejarla que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez templada seguimos removiendo hasta obtener una salsa de textura cremosa. En este momento devolvemos la salsa a un bol y añadimos la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre. Por último, batimos todo muy bien hasta que quede cremoso.

Como vemos esta receta es muy fácil pues no es necesario tener ese cuidado especial al echar el aceite, pues la hemos hecho a temperatura ambiente. Para que esta salsa dure más tiempo debemos meterla en un recipiente bien tapado y en la nevera. ¿Qué te parece?

Receta para hacer mayonesa baja en calorías

recetas para hacer mayonesa
Fuente: janeshealthykitchen

Ingredientes

  • 3 cucharadas de queso queso fresco 0% materia grasa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 yema de huevo
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Realización

Comenzamos añadiendo la yema de un huevo en un recipiente y batimos un poco. A continuación, añadimos la sal, la pimienta y la mostaza Dijon en el mismo bol; también echamos el queso fresco, pero poco a poco y batiendo continuamente. Debemos lograr una mezcla homogénea, integrando todos los ingredientes. ¡Lista para utilizar con el plato que queramos!

Para que esta mayenesa nos dure más tiempo podemos meterla en un recipiente con tapa y guardarla en el frigorífico, hasta que volvamos a utilizarla. La verdad es que esta receta es estupenda para acompañar muchos platos. También existen muchas otras salsas para carne que deberíamos conocer.

¿Qué te han parecido estas recetas para hacer mayonesa? ¿Cuál es tu salsa o crema favorita para acompañar tus platos? ¿Con qué te gusta comer mayonesa? ¿Cuál de las recetas vistas es tu preferida? ¿Podrías añadir más recetas de mayonesa? ¿Tienes una receta especial y casera de esta salsa?

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