Algunas delicias necesitan tiempo para cocinarse. Sin embargo, hoy te cuento algunos trucos para elaborar recetas de pasta gourmet en muy poco tiempo.
Las recetas con pasta son, sin ninguna duda, un plato muy común en todo el mundo. Es sencillo de cocinar y lo mejor de todo es la posibilidad de añadir los ingredientes que queramos, cosa que, en una paella por ejemplo, no podríamos hacerlo.
Elaborar pasta puede ser apto para vegetarianos e incluso veganos, una tendencia a la que cada vez se suma más gente. Sin embargo, hay ciertas recetas que nos van a llevar más tiempo, como aquellas que llevan más trabajo y elaboración, y que consideramos un plato gourmet. Sin embargo, las recetas que os traigo hoy son mucho más sencillas de lo que pensamos. Sin dejar de ser recetas gourmet, vamos a emplear el tiempo necesario sin tener que destrozar la cocina. ¿Quieres saber cuáles son?
Cómo hacer la perfecta salsa de tomate
Muchos tienen una idea confusa acerca de la salsa de tomate que hacemos a la hora de cocinar la pasta y combinarla con su correspondiente salsa. Hoy quiero contaros una de las recetas tradicionales y auténticas para hacer la perfecta salsa de tomate. Vamos a necesitar:
- Media calabaza
- 1 calabacín
- 5 tomates grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Orégano
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Carne picada (opcional)
Comenzamos pelando los cuatro tomates grandes y los ponemos en una olla grande con agua hirviendo. Dejamos cocer durante aproximadamente 7-10 minutos y extraemos. En una sartén con un poco de aceite y a fuego lento, echamos los tomates, al estar blanditos, será fácil triturarlos. Dejamos la sartén sofriendo los tomates y mientras tanto vamos a cortar la calabaza, el calabacín la cebolla, los dientes de ajo y el tomate restante en taquitos.
En otra sartén echamos en primer lugar la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes agregamos los demás ingredientes y dejamos que se sofrían durante 5 minutos, cuando estén tiernos los echamos a la sartén donde tenemos el tomate, subimos el fuego y dejamos que se cocine todo durante otros 5 minutos. Añadimos las especias (orégano y albahaca). Podemos añadir la carne si lo deseamos o puede ser simplemente con las verduras. Es una salsa esencial para cualquier tipo de pasta. ¡Está deliciosa!
Pasta al pesto con camarones
Una receta saludable, muy nutritiva y con unos ingredientes deliciosos. Hoy os dejamos con un plato delicatessen para los paladares más exigentes. Es muy sencilla de hacer y lo mejor de todo es que vamos a utilizar ingredientes gourmet para elaborar un plato exquisito. Si eres un cocinillas y te gusta experimentar y probar cosas nuevas, ¡este es tu reto! Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta:
- Pasta al gusto
- Camarones crudos y pelados
- Aceite de oliva y sal
- Espárragos
- Hojas de espinacas
- 4 dientes de ajo
- Queso paremsano
- Salsa de pesto
En primer lugar vamos a cocer la pasta en una olla grande. Mientras la pasta se está cociendo, vamos a añadir los camarones a un recipiente pequeño y mezclaremos con algunas especias al gusto. Calentamos en una sartén aceite de oliva y agregaremos los camarones. Saltearemos durante 5 ó 6 minutos y revolveremos ocasionalmente. Reservamos los camarones una vez estén bien hechos.
Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos y la volveremos a echar a la olla. Agregamos la salsa de pesto hasta que quede la pasta cubierta por completo. Añadimos entonces los camarones y al final, podemos espolvorear un poco de queso parmesano, que le da ese toque ideal. Podemos también añadir piñones, darán un sabor excepcional.
Cómo hacer salsa de pesto
En una olla mediana, echamos agua y dejamos hervir. Agregamos los espárragos y cocinaremos durante 4 minutos. Retiramos los espárragos y los echamos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Agregamos al recipiente los espárragos, las espinacas, el ajo, el queso parmesano y si queremos, la sal y una pizca de zumo de limón. Los ingredientes deben mezclarse bien para hacer la salsa, por lo que utilizaremos una licuadora o batidora. Si vemos que la salsa quedó demasiado espesa, podemos agregar un poco de agua. ¡Listo!
Pasta con pollo a la brasa
Otra receta buenísima que podemos utilizar como idea para llevar a la oficina, ya que es un plato muy nutritivo y saludable. Es muy sencillo de hacer y el resultado es increíble. Vamos a necesitar:
- 1 pechuga de pollo
- Pasta
- Tomates Cherry
- Albahaca fresca
- Espinacas
Comenzamos cociendo la pasta en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, según ponga en las instrucciones y dependiendo del fabricante. Mientras se cuece la pasta, vamos a cortar los tomates por la mitad y vamos a salpimentar la pechuga de pollo. En una sartén o plancha con aceite caliente echamos la pechuga vuelta y vuelta y extraemos. En la misma sartén podemos hacer las espinacas (congeladas o frescas). Es aconsejable no utilizar demasiada cantidad porque puede anular el sabor de la combinación de la pasta y el pollo.
Para finalizar, echamos todo en la misma olla y removemos. Podemos añadir queso, especias o hierbas aromáticas que nos gusten. Ya estará listo para servir y comer, aunque se puede comer en frío, ¡también está buenísimo!
Existe una gran variedad de recetas a la hora de cocinar la pasta, sin embargo, tenemos que apostar por aquellos ingredientes que más nos gusten y lo más importante de todo, hacer de un plato muy nutritivo algo saludable. ¿Cuál es tu guarnición preferida para la pasta?
