Recetas de ensaladas para cada día de la semana

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Aprende a variar los alimentos para conseguir una dieta equilibrada. Descubre algunas ideas de recetas de ensaladas para variar todos los días de la semana.

Con el ritmo de vida que cada día nos impide hacer todo lo que quisiéramos, apenas tenemos tiempo de cocinar. Algo como las ensaladas y la comida rápida saludable son algunas de las propuestas para mantener una dieta equilibrada, variada y sobre todo que tengamos tiempo de hacerlo nosotros mismos. Hoy quiero contarte algunas recetas variadas de ensaladas, todas ellas diferentes.

Es cierto que en verano comemos más ensaladas y en otoño nos apetecen más esos platos de cuchara calentitos que mantienen nuestro cuerpo cálido. Pero también es cierto que debemos variar cada día los alimentos y estoy segura de que estas propuestas te servirán. ¿Cuál será tu ensalada favorita?

Ensalada con calabacín

Comer ensaladas es muy saludable para el corazón y para no acumular demasiada grasa en el cuerpo. Por eso, a menudo debemos cambiar la forma de hacer las ensaladas y cambiar algunos ingredientes. Una ensalada hecha con calabacín con una presentación impecable. ¡Prueba a hacerla! Necesitaremos para esta receta:

  • Pimiento verde, rojo y amarillo
  • Zanahoria
  • Col morada
  • 1 cebolla pequeña
  • Pechuga de pollo
  • Semillas de sésamo
  • Pepinos
  • Frutos secos (opcional)

Cortaremos los pimientos en cubitos y los dejaremos en un recipiente. A continuación, freímos el pollo a la plancha cortado en cubitos también. Combinaremos ahora los pimientos, las pechugas, la cebolla cortada en cubitos, la zanahoria, la col morada y los frutos secos en un recipiente grande.

A continuación vamos a pelar el pepino, éste hará la forma del rollito de la ensalada. Podemos utilizar pepinos o calabacín, ¡lo que más nos guste! En este paso tendremos especial cuidado con las láminas, pues vamos a cortarlas de tal manera que podamos enrollarlas posteriormente como si de un rollito se tratara.

Extendemos la lámina de pepino o calabacín y vamos rellenando con los ingredientes combinados. Poco a poco iremos enrollando hasta que se cierre por completo. Cuando esté relleno introducimos un palillo para que quede perfecto. Para finalizar, vamos a decorar con un poco de sésamo por encima. ¡Listo! Una ensalada diferente y deliciosa.

ensalada calabacin

Ensalada de lentejas

Otra de mis recetas favoritas, ya que contiene ingredientes buenísimos y lo mejor de todo, ¡lentejas! para cualquier día de la semana nos sirve para mantenernos con fuerza y una dieta equilibrada. Vamos a necesitar:

  • 1 tomate
  • 100 gramos de lentejas cocidas
  • 1 huevo duro
  • Cebolla verde
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • sal

Comenzamos cortando el tomate en daditos. A continuación vamos a ir picando muy finamente la cebolla verde, cebolla verdeo o cebolleta. Picamos el perejil, cortamos el huevo duro y lo añadimos todo en un bol. Finalmente, vamos a añadir las lentejas ya cocidas y blanditas. Añadimos aceite de oliva, una pizca de sal y, ¡a comer!

Ensalada de garbanzos

Una receta muy completa y nutritiva con la que poder aguantar todo el día y mantenernos alimentados, ya que contiene la legumbre del garbanzo, un ingrediente esencial en cualquier dieta. Para esta receta vamos a necesitar:

      • 100 gramos de garbanzos
      • 1 tomate
      • Aceitunas negras
      • Hoja de rúcula
      • Brotes de soja
      • Hojas de albahaca

Vamos a comenzar por dejar los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente, cuando vayamos a preparar la ensalada, los pondremos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. Mientras tanto vamos a ir preparando los demás ingredientes. Cortamos el tomate en taquitos, lavamos la lechuga muy bien y desmenuzamos, escurrimos los brotes de soja y cortamos las aceitunas en rodajas. Para entonces ya estarán listos los garbanzos.

En un recipiente o bol, mezclamos estos ingredientes y añadimos sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de Módena. Para darle un toque más colorido, añadimos unas hojas de albahaca frescas. ¡Delicioso y saludable!

ensalada garbanzos

Ensalada de patatas con vinagreta

Ideal para comer algo de hidratos en los días que haga más frío. Aprende a hacer esta receta deliciosa y sin demasiado esfuerzo. Para esta receta vamos a necesitar:

  • Patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Comenzamos poniendo en una olla con agua hirviendo las patatas para que se cuezan. Mientras tanto, vamos a ir preparando la salsa de vinagreta junto con los demás ingredientes.

Cortamos la cebolla muy picada, el pimiento rojo y el pimiento verde. Es importante que estén picados muy finamente para lograr el sabor de la vinagreta. Cuando tengamos todos los ingredientes en un bol, vamos a salpimentar al gusto, echamos un chorrito de aceite y finalmente dos o tres cucharadas de vinagre pero, ¡no os paséis! sabéis que el vinagre es muy fuerte y un poco de más puede ser peligroso para cambiar el sabor.

Cuando hayamos mezclado todo muy bien dejamos reposar durante 20 minutos. Es el momento de sacar las patatas. Hay quien las pela, pero lo cierto es que con la piel están buenísimas y es una fuente de vitaminas excelente. Cortamos en dados y colocamos sobre una fuente. Para finalizar, colocamos la salsa vinagreta y, ¡a comer!

Ahora que sabes algunas recetas para cada día de la semana y mantener una dieta equilibrada y saludable, ¿cuál de estas es tu favorita?

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