Como bien sabréis, la Navidad está a la vuelta de la esquina. Los días previos a la celebración de esta fiesta, son días de mucho movimiento para tener todo organizado. Decoración, regalos o recetas que se prepararán durante los días más importantes son algunas de las cosas que no se pueden dejar a la improvisación. Centrándonos en el menú que degustaremos esos días, hoy os queremos hablar de algunas recetas de cocina fáciles para Navidad con las que sorprender a vuestros comensales y que no requerirán de mucho tiempo. Son perfectas para todo el mundo, incluso para aquellas personas a la que no le gusta cocinar. Veamos cuales son estas recetas que queremos compartir con todos vosotros.
Ensalada crujiente de lombarda con persimón y granada
La primera de las recetas que os dejamos consiste en un entrante muy sano y nutritivo con productos naturales de temporada. Para su elaboración, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gr de lombarda
- 2 zanahorias
- 1 persimón grande
- Los granos de una granada
- 5 rabanitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
- Pimienta negra
- Sal
Para su elaboración, lo primero será lavar bien todas las verduras, desechando aquellas hojas que estén más feas de la lombarda. Las cortaremos en juliana y las pondremos en una ensaladera.
A continuación pelaremos las zanahorias y las rallaremos lo más fino que podamos. Una vez hecho, lo añadiremos a la ensaladera junto a la lombarda.
El siguiente paso será pelar el persimón y trocearlo en cubos pequeños. Haremos lo mismo con los rabanitos. Por último añadimos los granos de la granada y mezclamos todo bien.
El último paso será preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva, el vinagre, el zumo de naranja, la miel y la mostaza, junto con un poco de pimienta y sal.
Salmón en hojaldre con crema de espinacas
Para los amantes del pescado, este salmón es una opción ideal de comer sano y nutritivo. Los ingredientes que se utilizarán son:
- Hojaldre
- 500 gr de lomo de salmón
- 100 gr de espinacas
- 2 cucharadas de harina
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 litro de leche entera
- Sal
- Pimienta
- Un huevo
Para su elaboración empezaremos picando las espinacas en trozos pequeños. Derretiremos la mantequilla en una sartén y añadiremos las espinacas para rehogarlas hasta que su volumen quede en la mitad. Cuando esto ocurra, añadimos la harina mezclando muy bien para que se tueste un poco. A continuación echaremos la leche despacio mientras no paramos de remover la mezcla. La idea es hacer una bechamel de espinacas que dejaremos enfriar.
Hecha la bechamel, cogeremos el salmón y lo partiremos en trozos de igual tamaño. Cada trozo será una ración. Del hojaldre, iremos sacando planchas de un tamaño lo suficientemente grande que permita envolver el pescado, que será colocado en el centro. Por la parte superior del salmón añadiremos un poco de bechamel. El último paso ser cerrar el hojaldre y pintarlo con el huevo. No os olvidéis de pincharlo un poco para que el calor se desprenda.
Horneamos a 200º durante unos 15 minutos hasta que los paquetes estén bien dorados.
Solomillo Wellington en hojaldres individuales
El solomillo Wellington es una receta muy conocida en todo el mundo y que gusta mucho por su sabor. Para su elaboración se necesita:
- 8 obleas de empanadillas grandes
- 4 rodajas de solomillo de cerdo
- 4 trozos de foie
- 1 cebolla
- Huevo para barnizar
Lo primero que haremos será picar la cebolla y pocharla a fuego lento en un recipiente con aceite de oliva. Cuando veamos que está transparente, la retiraremos del fuego.
Mientras que hacemos la cebolla, colocaremos las obleas de empanadillas por la encimera, colocando sobre cada una de ellas una rodaja de solomillo. No os olvidéis de añadirle un poco de sal a la carne para que tenga más sabor. También le colocaremos un poco de cebolla pochada y un poco de foie. La cantidad dependerá del gusto de cada uno.
A continuación, cogeremos otra oblea y lo colocaremos sobre la carne, cerrándola bien para que no se abra. Pincharemos las obleas con un tenedor y las barnizaremos con el huevo batido.
Por último, colocarlas dentro del horno a unos 190º por arriba y por abajo durante 15 minutos.
¿Qué os han parecido estas recetas que os hemos dejado hoy? ¿Qué otras conocéis que son igual de fáciles de preparar y que son todo un acierto? Animaros y compartir con todos nosotros vuestros comentarios. ¡Os estamos esperando!
