Hoy queremos contarte un ingrediente secreto muy saludable: las recetas con quinoa para el verano son ideales para cuidar la línea, ¡descúbrelas y practica!
Un alimento que tiene que formar parte de nuestra vida pero ya. Se trata de una semilla con la que enriquecer vuestros platos y hoy quiero contaros algunas recetas deliciosas con las que preparar este delicioso ingrediente. Es cierto que el concepto no es muy atractivo pues se trata de semillas. Sin embargo, hablamos de una semilla especial que tiene un sabor mucho más sabroso que el resto.
Y es que vamos a encontrar una gran cantidad y variedad de beneficios a la hora de cocinar la quinoa. El principal es su alto nivel de proteínas que ayuda al organismo a funcionar mejor. Además, contiene minerales, muchas vitaminas, fósforo y calcio. Ayuda al desarrollo cerebral gracias a su contenido en aminoácidos y es una excelente fuente de fibra. Vamos a combinar este maravilloso ingrediente con pescados y verduras para aprovechar al máximo su sabor, veréis que las recetas tendrán un sabor inigualable.
Quinoa con salmón
Una manera muy fácil de preparar un plato súper saludable para un día entre semana. Cocinar salmón es muy fácil y además contiene Omega 3 y la quinoa Omega 6, además de un sabor exquisito por parte de ambos, si los juntamos podemos obtener resultados verdaderamente increíbles. Para esta receta vamos a necesitar:
- Filedes de salmón
- 1 cucharada de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 taza de quinoa
- 1 pimiento verde
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
En primer lugar vamos a machacar y triturar los ajos junto con la pimienta, la sal y la pizca de jengibre. No olvidéis que si echamos más jengibre del que debemos el sabor cambiará por completo. Vamos a dejar todo bien mezclado. Con este aliño vamos a rociar el salmón y añadimos el zumo de limón natural.
En una sartén vamos a poner el salmón y agregaremos las especias que queramos. Yo normalmente suelo añadir un poco de orégano y queda genial. Cocinamos el salmón a fuego bajo. Mientras tanto, vamos a llevar una taza de quinoa a una olla de agua hirviendo. Tened en cuenta que no va a tardar más de 3 minutos en hacerse, ya que se infla enseguida y se cuece en pocos minutos. Por eso, debemos estar pendientes en todo momento.
Para la guarnición vamos a lavar muy bien los pimientos verdes y cuando esté hecha la quinoa, echaremos por encima. ¡Listo!
Ensalada de quinoa con col rizada
Sin duda, esta es una de mis recetas favoritas y con un sabor excepcional. El color de la col rizada mezclada con diferentes vegetales hace que sea mucho más sabrosa. Para hacer esta receta vamos a necesitar:
- Quinoa
- 1 taza de agua
- 1 pimiento rojo
- Col rizada
- Queso parmesano
- Zumo de limón
- 1 pizca de mostaza
- Miel
- Aceite de Oliva
- Sal
Comenzamos poniendo una olla a fuego lento con media taza de quinoa y agua. Dejar cocinar durante 5 minutos hasta que absorba por completo todo el agua. Mientras tanto, vamos a picar el pimiento muy fino junto a la col rizada.
Cuando la quinoa esté lista, vamos a introducir el pimiento, la col rizada y la quinoa en un recipiente o fuente bien amplia. Añadimos un poco de queso parmesano al gusto.
Para aliñar la ensalada os recomiendo este aderezo que descubrí ya que el zumo de limón queda muy bien en este tipo de ensalada. 1 cucharada de limón, 1 cucharada de mostaza y un poco de miel, todo mezclado con aceite de oliva. Removemos bien hasta obtener una especie de salsa homogénea. Añadimos al recipiente en el que tenemos el resto de ingredientes y ¡listo!
Pastel de quinoa
Vuelvo a insistir en que la quinoa es un ingrediente muy versátil que podemos añadir a muchas recetas saludables y queda estupendo. Este pastel es bastante fácil de elaborar y tiene buenos resultados. ¡Seguro que repetirás! Para esta receta necesitamos:
- Quinoa
- Escarola
- Zanahoria
- Guisantes
- Mayonesa
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- Sal
En primer lugar vamos a cocer la quinoa en una olla con agua durante 5 minutos. Dejamos que absorba todo el agua y sobre todo, dejamos que se enfríe. Mientras tanto, vamos a cocer los guisantes durante 5 minutos con agua hirviendo con sal para que queden bien verdes. Mientras se cuecen lavamos, pelamos y picamos la zanahoria y los tomates cherry.
A continuación, vamos a mezclar un poco de mayonesa con la quinoa, esto hará que quede una pasta bastante consistente para construir un pastel. A continuación, vamos a necesitar un molde como los que utilizamos a la hora de hacer un pastel. Colocamos la quinoa, la zanahoria con los guisantes, otro poco de quinoa, los tomates cherry, otra capa de quinoa, y así sucesivamente hasta llegar hasta la superficie. ¡Listo! Quitar el aro con mucho cuidado y comprobar que nada se ha movido de su sitio. Para decorar, finalmente podemos añadir unos guisantes. ¡Queda genial!
