La merluza es un pescado blanco excelente para muchas recetas. Su carne es estupenda y contiene numerosas propiedades tanto para adultos como para niños. Si gustas recetas con merluza estupendas a continuación os dejo con algunas de ellas.
Recetas con merluza en salsa verde
Ingredientes
- 8 rodajas de merluza
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 2 dientes de ajos
- 1 puñado de perejil
- 150 mililitros de caldo de pescado
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 cucharada postre de harina de trigo o maicena
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
Elaboración
Comenzamos esta excelente receta pelando la cebolla muy fina. A continuación pelamos y picamos los ajos en láminas y hacemos lo mismo con el perejil fresco.
En el siguiente paso, calentamos un poco de aceite en una cazuela grande y aquí pochamos muy bien la cebolla picada. Cuando estas tentando a coger color añadimos los ajos ahora rehogamos un poco y, antes de que se doren mucho, agregamos la harina para cocinarla durante un minuto.
Una vez hecho esto, vertemos en la azuela el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Después de que haya reducido un poco, añadimos el caldo de pescado y, entonces removemos para que se mezclen todos los sabores y la salsa se espese un poco. Luego, dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo incorporamos el perejil fresco picado y removemos.
El caldo de pescado se puede hacer casero de forma fácil utilizando las espinas de la propia merluza junto con la cabeza y la cola de la misma. Pero si buscas hacerlo más rápido puedes comprar este caldo ya hecho.
Para seguir con la receta, salamos los trozos de pescado y los añadimos a la salsa que estamos elaborando. Ahora cocinamos todo a fuego medio durante 7 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho.
Una vez que la merluza está lista, probamos la salsa por si hay que rectificar de sal o de alguna otra especia, y añadimos un poco más de perejil picado. por último servimos en seguida.
Recetas con merluza en salsa de almendras
Ingredientes
- 1 kilogramo de merluza fresca
- 100 gramos de almendras
- 600 gramos de trigo candeal
- 1 puerro
- 2 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 25 gramos de harina de trigo
Elaboración
Comenzamos esta deliciosa receta poniendo las almendras en una olla con agua hirviendo. Aquí las cocinamos durante un minuto y después las escurrimos muy bien. Una vez que las hemos blanqueado ya podemos extraer la piel de una forma muy fácil.
Cuando las almendras estén peladas las reservamos a un lado. Después de esto limpiamos la merluza y guardamos a un lado la piel, las espinas, la cabeza y las aletas. Ahora cocemos en una olla grande las zanahorias peladas y en trozos, media cebolla en trozos grandes y el puerro cortado. Aquí también agregamos las partes del pescado que habíamos guardado anteriormente y calentamos todo junto a fuego fuerte hasta que hierva.
Cuando el agua rompa hervir cocinamos todo junto durante 20 minutos a fuego medio bajo. Pasado este tiempo, colamos todo el caldo y reservamos el mismo a un lado. Mientras tanto cocinamos el trigo en una olla aparte con agua hirviendo y durante 25 minutos más o menos, hasta que esté tierno.
Por otro lado, derretimos la manteca en un cazo pequeño al fuego y cuando esté lista le añadimos la harina. Ahora mezclamos todo con unas varillas. Una vez hecho esto vertemos sobre el caldo de pescado que hemos elaborado anteriormente. La salsa ha de quedar espesa pero sin grumos.
Una vez hecho esto, le añadimos las almendras, un poco de sal y pimienta al gusto . Ahora colocamos todo en un vaso para ti y lo procesamos hasta obtener una salsa de almendras que esté al gusto.
Por otro lado, cortamos la zanahoria y el pimiento verde en dados pequeños. la cebolla la cortaremos en juliana. Ahora, en una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las verduras. Cuando éstas estén tiernas agregamos entonces el trigo ya hablando y seguimos cocinando durante unos minutos.
El siguiente paso es sellar la merluza en una sartén con un poco de aceite de oliva. Aquí sellaremos el pescado por ambos lados sin que se pegue. Después agregamos la salsa de almendras y la calentamos unos segundos. Para acabar presentamos el plato con él pescado el salteado de trigo y verduras y listo. ¿Qué te parece?
Recetas con merluza con patatas en guiso
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 3 patatas
- 2 dientes de ajos
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cucharada postre de pimentón dulce o picante
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de sal
Elaboración
Comenzamos esta última receta cortando los ajos en láminas. A continuación, cortamos las patatas en rodajas finas. Y, por último, salamos la merluza por ambos lados.
En el siguiente paso rehogamos los ajos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Ahora, removemos muy bien estos y, cuando empiecen a tomar color, añadimos el pimentón. Podemos echar esta especia tanto dulce como picante, e incluso, mezclar un poco de ambas al gusto. Seguidamente removemos muy bien y añadimos el vaso de agua.
Para continuar con esta excelente receta de pescado, colocamos las patatas en la base de la cazuela y aquí dejamos cocinar unos 10 minutos. Ahora, pasado este tiempo, pinchamos las patatas con un cuchillo o tenedor y comprobamos si están casi tiernas.
Si las patatas están casi tiernas, ponemos los trozos de pescado sobre las patatas y, entonces, tapamos la cazuela. Por último dejamos cocinar 10 minutos más. Ahora, pasado este tiempo, comprobamos que la merluza esté cocida. Si así es, apagamos el fuego y lo pasamos todo a una fuente. Ya tenemos esta deliciosa receta de pescado lista para comer. Como ves es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso. ¿Qué te parece?
¿Te ha sido de utilidad este post con recetas con merluza? ¿Buscas recetas de sopas para el verano deliciosas y fáciles? ¿Necesitas recetas de pasta con pocas calorías, perfectas para hacer dieta?
