Cuando decimos Carrot Cake simplemente estamos haciendo referencia a un pastel de zanahoria, una receta que resulta muy llamativa a la vista y muy jugosa al degustarse, pero si además la acompañas con una cobertura de queso, podrás obtener un pastel mucho más sabroso y original, perfecto para degustar frío, o recién salido del horno.
Ingredientes:
- ¼ kilogramo de zanahorias
- 4 huevos
- 200 gramosde harina
- 200 gramosde azúcar
- 100 milímetrosde aceite
- Polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para la cobertura de queso:
- 300 gramosde queso para untar
- 150 gramosde azúcar impalpable
Preparación:
- Comienza pelando las zanahorias y lavándolas bien, para luego cortarlas en trozos medianos y agregarlas a la procesadora junto al aceite. Ahora procesa todo muy bien hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- A parte, toma un bol y bate los huevos junto al azúcar hasta que alcancen el punto nieve, momento en el cual añade la crema de zanahorias y aceite, y continua batiendo durante unos segundos más.
- Ahora agrega la harina y la levadura a través de un cernidor, y dale un toque de sal. Mezcla todo muy bien hasta que se forme una masa uniforme.
- Ahora toma un molde para horno, embadúrnalo con mantequilla y espolvoréale harina, para luego esparcir bien la mezcla que tenías preparada.
- Cuando tengas el molde listo, llévalo al horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
- Mientras el pastel de zanahoria se hornea, comienza a preparar la cobertura de queso. Para esto deberás mezclar el queso de untar y el azúcar impalpable, y batirlos hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar. Una vez que esté completamente frío, esparce por su superficie la cobertura de queso y deja que éste se asiente un poco, para luego tener tu pastel listo para servir.
