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Crema primaveral de zanahoria

Receta de crema primaveral de zanahoria

Las cremas resultan un plato excelente para servir en las temporadas más calidas del año, especialmente si se lo hace de forma fría, como puede ser el caso de esta crema primaveral de zanahoria, la cual puede servirse a modo de entrante y rinde unas 4 porciones. Además, resulta muy fácil de preparar, y la tienes lista en tan solo 40 minutos!

Ingredientes:

  • 5 zanahorias
  • 3 papas
  • 2 calabacines
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Sal 

Preparación:

  • Para preparar esta crema, comienza por pelar todas las verduras, incluidos los calabacines.
  • Ahora pica las patatas y los calabacines, y raya las zanahorias. Vierte un poco de aceite de oliva en una olla, y coloca las verduras picadas a que se sofrían durante un par de minutos.
  • A continuación vierte un litro de agua en la olla, o hasta cubrir las verduras, y añade la pastilla de caldo disuelta en un poco de agua tibia y condimenta con sal a gusto.
  • Lleva la olla destapada al fuego y deja que todo se cocine durante unos 30 minutos. Si cuentas con poco tiempo, puedes acelerar este paso tapando la olla y cocinando la crema durante la mitad del tiempo.
  • Cuando este tiempo haya pasado, verifica que las verduras estén tiernas y bien cocidas. Si es así, retira la olla del fuego y deja que enfríe un poco.
  • A continuación, vierte el contenido de la olla en el vaso de una batidora o del termomix, no sin antes verificar de sal, y procesa todo el preparado hasta obtener una crema espesa y bien integrada.
  • Luego de este proceso, tu crema de primavera estará fría o apenas templada, lo que resulta ideal para servirla en primavera o verano, pero si gustas también puedes calentarla un poco antes de saborear. Y si le añades una pizca de albahaca picada, seguramente sabrá mucho mejor!

Imagen: petitemycook

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