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Receta de rape con salsa de almendras

El rape con salsa de almendras es uno de esos platos con el que seguro triunfas ante tu famillia o invitados. Es muy sencillo de preparar y la deliciosa salsa de almendras combina a la perfección con el sabor del rape. No te lo pienses y anímate a preparar este riquísimo plato de rape con salsa de almendras.

Ingredientes para preparar el rape con salsa de almendras
  • 4 colas de rape
  • 4 cucharadas de almendras molidas
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 100 g de harina
  • 100 ml de vino blanco
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

rape con salsa de almendras
Fuente: lacocinatuyyo.blogspot.com

Cómo elaborar paso a paso el rape con salsa de almendras

En primer lugar coge una cazuela y pon a calentar el aceite de oliva. Ve salpimentando todos los trozos de rape. Acto seguido reboza el rape en harina. Una vez bien caliente el aceite, ve friendo los trozos de rape. Pasado unos minutos, ve sacando los trozos de rape y reserva.

En la misma cazuela del rape, empieza a rehogar la cebolla. Cuando veas que cambia de color, añade las almendras molidas y remueve bien. Vierte el vino blanco y espera a que se reduzca un poco. Acto seguido incorpora el caldo de pescado y deja que se haga todo durante unos 10 minutos. Para preparar el majado, coge un mortero y añade los ajos junto con el perejil.

Machaca bien hasta conseguir una pasta. Añade el majado a la cazuela y remueves bien para que se integren todos los sabores. Añade el rape que tenías reservado y deja cocinar durante unos 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve inmediatamente y ya puedes disfrutar de este delicioso plato de rape con salsa de almendras. Que aproveche.

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Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

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