Tú has probado seguramente muchas recetas con gallina. Y ya sabes que las hay variadas, desde sopas y cocidos hasta bocatas y otras delicisas. Pero hoy traemos algo diferente, una receta de ensalada de gallina. Una forma práctica y deliciosa de aprovechar la carne de gallina para hacer una ensalada que por si misma ya es un plato muy nutritivo y apetitoso. Así que es hora de intentar algo diferente en cuanto a ensaladas.
Ingredientes:1 gallina grande limpia y lavada, sin piel, 2 o 3 kilos de papas peladas y cortadas en cubitos, 2 latas de espàrragos blancos cortados en trocitos, dejando algunos enteros para decorar, 4 tallos de cèlery picaditos, 2 cebollas picadas menuditas, 2 tazas de petit-pois, 1.1/2 taza de mayonesa. Ingredientes para hacer la vinagreta: 1 taza de aceite, 1/2 taza de vinagre, 1/4 taza de agua, 3 dientes de ajo machacados, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Partimos la gallina en dos pedazos y ponemos a cocinar acompañada de un ajo porro, una cebolla grande cortada en cruz y un pimentón sin semillas hasta ablandar. Hay que dejarla enfriar y se corta en trocitos o se esmecha. Se ponen a cocinar las papas con sal hasta que estén blandas pero firmes. En una fuente para ensaladas de tamaño grande, hay que continuar la receta y se mezclan la gallina, las papas, la cebolla, el cèlery y los espárragos y se aliña con la vinagreta, luego se agrega la mayonesa y por último los petit-pois. Colocamos en la nevera por al menos dos horas, ya sabes que es mejor saborearla fría porque es una ensalada.
Ya sabes que todos sus ingredientes son saludables y llenos de nutrientes así que no tienes más que hacerte de ellos y disfrutar la ensalada. Además que es una ensalada que podemos guardar varios días y luego de servirla como ensalada si apetece la convertimos en ricos sandwiches.
Imagen:Cocinadevalens